Perkedel jagung, dikenal juga sebagai bakwan jagung, adalah camilan tradisional yang populer di Indonesia. Renyah di luar dan lembut di dalam, perkedel jagung menjadi favorit banyak orang untuk dinikmati sebagai lauk atau camilan. Berikut adalah resep terbaru dan tips untuk membuat perkedel jagung yang renyah dan lezat.
Bahan-Bahan:
- 3 buah jagung manis
- 1 batang daun bawang, iris kasar
- 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris halus
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdm kaldu ayam bubuk
- 4 sdm tepung terigu
- Minyak goreng untuk menggoreng
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 cm kencur
Cara Membuat:
- Serut semua jagung. Ambil sebagian lalu haluskan menggunakan ulekan hingga agak kasar.
- Campurkan kembali dengan jagung serut utuh.
- Tambahkan tepung terigu, bumbu halus, daun jeruk, dan daun bawang. Aduk hingga rata.
- Jika adonan terlalu kental, tambah sedikit air.
- Panaskan minyak banyak di atas api sedang hingga benar-benar panas.
- Masukkan sesendok demi sesendok makan adonan jagung ke dalam minyak panas.
- Pastikan semuanya terendam dan tidak terlalu banyak dalam wajan.
- Kecilkan api dan goreng hingga cokelat dan kering merata.
- Tiriskan dan sajikan hangat.
Tips Untuk Perkedel Jagung yang Renyah:
- Pilih jagung yang sedang, jangan terlalu muda atau terlalu tua.
- Goreng sesendok makan penuh adonan dan pastikan adonan terendam dalam minyak seluruhnya agar matang dan kering merata.
- Jika suka, bisa ditambahkan irisan cabe rawit dalam adonannya.
Selamat mencoba resep ini di rumah dan nikmati kelezatan perkedel jagung yang renyah bersama keluarga!
