Ceker ayam, atau chicken feet, adalah makanan populer di banyak bagian dunia. Dikenal dengan teksturnya yang unik dan rasa yang lezat, ceker crispy menjadi favorit sebagai camilan atau lauk. Berikut adalah panduan untuk membuat ceker crispy yang tahan lama dengan informasi terbaru dan relevan.
Bahan-Bahan
- Ceker ayam: 500 gram
- Tepung terigu: 150 gram
- Tepung maizena: 50 gram
- Baking powder: 1 sendok teh
- Kaldu bubuk: 1 sendok makan
- Garam: secukupnya
- Merica bubuk: secukupnya
- Air dingin: 100 ml
- Minyak untuk menggoreng: secukupnya
Langkah-Langkah
- Bersihkan ceker ayam dan rebus dalam air mendidih selama 15 menit untuk menghilangkan bau dan kotoran.
- Campur tepung terigu, maizena, baking powder, kaldu bubuk, garam, dan merica bubuk dalam wadah.
- Masukkan air dingin sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil diaduk hingga adonan kental dan halus terbentuk.
- Celupkan ceker ayam ke dalam adonan tepung, pastikan seluruh bagian terlapisi dengan rata.
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng ceker ayam hingga berwarna keemasan dan crispy.
- Tiriskan ceker ayam di atas tisu dapur untuk menghilangkan minyak berlebih.
Tips Menyimpan Ceker Crispy
- Biarkan ceker crispy dingin sepenuhnya sebelum menyimpan.
- Simpan dalam wadah kedap udara untuk menjaga kekriukan.
- Ceker crispy dapat bertahan hingga 3 hari di suhu ruangan atau hingga 1 minggu di dalam kulkas.
Variasi
- Tambahkan bumbu seperti bawang putih bubuk atau cabai bubuk untuk variasi rasa.
- Untuk ceker crispy pedas, celupkan ceker yang sudah digoreng ke dalam saus pedas sebelum disajikan.
Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat menikmati ceker crispy yang tahan lama dan lezat kapan saja. Selamat mencoba!
