Mie goreng Jawa, hidangan klasik yang menggugah selera, adalah salah satu kekayaan kuliner Indonesia. Dengan perpaduan bumbu rempah dan teknik memasak tradisional, mie goreng Jawa tidak hanya memanjakan lidah tetapi juga menghangatkan suasana. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat mie goreng Jawa yang otentik di rumah.
Bahan-Bahan:
- Mie telur kering: 200 gram
- Daging ayam: 100 gram, potong dadu
- Udang: 50 gram, kupas
- Kol: 50 gram, iris halus
- Sawi hijau: 50 gram, potong-potong
- Telur: 2 butir, kocok lepas
- Bawang merah: 5 siung, iris tipis
- Bawang putih: 3 siung, cincang halus
- Kecap manis: 3 sendok makan
- Saus tiram: 1 sendok makan
- Garam, gula, dan merica secukupnya
- Minyak goreng: untuk menumis
Langkah-Langkah:
- Rebus mie: Rebus mie telur hingga setengah matang, angkat, tiriskan, dan sisihkan.
- Tumis bumbu: Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masak protein: Tambahkan daging ayam dan udang, masak hingga berubah warna.
- Tambahkan sayuran: Masukkan kol dan sawi hijau, aduk hingga layu.
- Masukkan mie: Tambahkan mie rebus, kecap manis, saus tiram, garam, gula, dan merica.
- Aduk rata: Aduk semua bahan hingga tercampur rata dan bumbu meresap.
- Tambahkan telur: Buat lubang di tengah wajan, tuang telur kocok, dan aduk hingga matang.
- Sajikan: Angkat dan sajikan mie goreng Jawa selagi hangat dengan taburan bawang goreng.
Tips Memasak:
- Pastikan api sedang agar bumbu meresap tanpa membakar mie.
- Variasikan dengan tambahan bahan lain seperti bakso, sosis, atau tahu untuk variasi rasa.
Mie goreng Jawa yang sempurna adalah perpaduan rasa gurih, manis, dan sedikit pedas. Dengan mengikuti resep ini, Anda dapat menciptakan kelezatan mie goreng Jawa di rumah yang tidak kalah dengan yang dijual di warung-warung terkenal. Selamat mencoba dan berkreasi!
