Kepiting merupakan salah satu seafood yang banyak digemari karena kelezatan dagingnya yang manis dan tekstur yang lembut. Berbagai cara dapat dilakukan untuk mengolah kepiting, salah satunya adalah dengan membuatnya berkuah. Kepiting kuah tidak hanya memberikan sensasi rasa yang gurih dan nikmat, tetapi juga menambah kehangatan saat disantap bersama keluarga atau teman. Berikut adalah ulasan detail mengenai aneka resep masakan kepiting kuah yang dapat menjadi inspirasi Anda.
Resep Kepiting Kuah Pedas
Bahan-bahan:
- Kepiting segar, 1 kg
- Bawang merah, 10 butir
- Bawang putih, 5 siung
- Cabai merah keriting, 5 buah
- Cabai rawit, 20 buah (sesuai selera)
- Kemiri, 4 butir
- Kunyit, 2 cm
- Jahe, 2 cm
- Santan sedang, 1 liter
- Daun jeruk, 4 lembar
- Daun salam, 2 lembar
- Lengkuas, 1 jempol, memarkan
- Garam, gula, dan lada bubuk secukupnya
Cara Memasak:
- Panaskan minyak, goreng bumbu utuh sampai matang, angkat lalu ulek, tak perlu sampai halus sekali, sisihkan.
- Panaskan santan sampai mendidih, masukkan bumbu yang sudah diulek, lengkuas, daun jeruk, daun salam, dan rawit utuh, aduk rata.
- Masukkan kepiting, bumbui dengan garam, gula, dan lada bubuk, masak sampai bumbu meresap dan kepiting masak.
- Koreksi rasa, bila sudah pas matikan api, sajikan dengan taburan bawang goreng.
Resep Kepiting Kuah Santan
Bahan-bahan:
- Kepiting, 700 gram
- Santan instan, 200 ml
- Air biasa, 800 ml
- Bawang merah, 7 siung
- Bawang putih, 6 siung
- Ketumbar bubuk, 1 sdt
- Lada, 20 butir / 1 sdt lada bubuk
- Jahe, 1 ruas ibu jari
- Kemiri, 4 butir (sudah disangrai)
- Daun salam, 2 lembar
- Serai, 2 batang (geprek)
Cara Memasak:
- Bersihkan kepiting dan rebus sebentar.
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan santan dan air.
- Masukkan kepiting, rebus hingga bumbu meresap.
- Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng dan irisan daun bawang.
Resep Sup Kepiting
Bahan-bahan:
- Kepiting, 1 kg
- Bawang merah besar, 8 buah
- Bawang putih, 4 siung
- Jahe, 1 ruas
- Kunyit, 1 ruas
- Tomat, 1 buah
- Cabai rawit, 10 buah
- Serai, 2 batang
- Daun salam, 2 lembar
- Saus tiram, 2 sdm
- Saus tomat, 2 sdm
- Lada bubuk, 1 sdt
- Garam secukupnya
Cara Memasak:
- Bersihkan kepiting dan rebus sebentar.
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan tomat dan cabai.
- Masukkan kepiting, tambahkan saus tiram dan saus tomat.
- Rebus hingga bumbu meresap dan kepiting matang.
- Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng dan irisan daun bawang.
Dengan berbagai pilihan resep di atas, Anda dapat menciptakan momen makan yang istimewa dengan hidangan kepiting kuah yang gurih dan menggugah selera. Selamat mencoba dan berkreasi dengan resep kepiting kuah favorit Anda!
