Tekwan sagu merupakan salah satu kuliner khas Sumatera Selatan yang terkenal dengan kelezatannya. Hidangan ini terbuat dari adonan ikan yang dicampur dengan tepung sagu dan disajikan dalam kuah yang gurih. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat tekwan sagu yang lezat dan autentik.
Bahan-Bahan
- 200 gr tepung terigu
- 200 gr tepung tapioka/sagu
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 400 ml air panas
Bahan Kuah
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 50 gr udang rebon
- 1 liter air
- 1 sdt garam (secukupnya)
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/2 bungkus merica bubuk
- 1 batang daun bawang
- 1 batang daun seledri
Pelengkap
- Soun
- Kecap manis
- Sambal
- Timun
Langkah Pembuatan
- Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, garam, dan kaldu bubuk dalam sebuah wadah.
- Tuangkan air panas secara bertahap sambil diaduk hingga adonan tercampur rata.
- Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil, lalu rebus dalam air mendidih hingga mengapung.
- Untuk kuah, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Tambahkan udang rebon, air, garam, kaldu bubuk, dan merica.
- Masak hingga mendidih, lalu tambahkan daun bawang dan seledri yang telah diiris.
- Sajikan tekwan dengan kuah dalam mangkuk, tambahkan pelengkap seperti soun, kecap manis, sambal, dan timun.
Tips Membuat Tekwan Sagu
- Pastikan untuk tidak mengaduk adonan terlalu lama agar tekstur tekwan tetap lembut.
- Gunakan api kecil saat merebus tekwan agar tidak pecah.
- Anda dapat menambahkan bahan lain seperti jamur kuping atau bengkoang sesuai selera.
Tekwan sagu yang lezat ini tidak hanya menggugah selera tetapi juga menghangatkan perut. Selamat mencoba resep ini di rumah dan berbagi kelezatan dengan keluarga tercinta. Bon Appétit!
Untuk lebih banyak variasi dan tips pembuatan tekwan sagu, Anda bisa mengeksplorasi berbagai sumber online yang menyediakan resep dan tutorial pembuatan tekwan.
