Membuat kulit pie yang sempurna adalah kunci untuk pie yang lezat. Kulit pie yang baik harus renyah, ringan, dan dapat menahan isian tanpa menjadi lembek. Berikut adalah panduan langkah demi langkah untuk membuat kulit pie yang tidak akan mengecewakan.
Bahan-Bahan:
- 250 gram tepung terigu
- 125 gram mentega dingin, potong dadu
- 1/2 sdt garam
- 4-6 sdm air es
Instruksi:
- Campurkan tepung dan garam dalam mangkuk besar.
- Tambahkan mentega ke dalam tepung, gunakan pastry cutter atau dua pisau untuk mengaduk hingga campuran menyerupai remah roti kasar.
- Tambahkan air es satu sendok makan setiap kali, aduk hingga adonan mulai menggumpal bersama.
- Bentuk adonan menjadi bola, bungkus dengan plastik, dan dinginkan di kulkas selama setidaknya 30 menit.
- Giling adonan pada permukaan yang telah ditaburi tepung hingga ketebalan sekitar 1/4 inci.
- Pindahkan adonan ke dalam cetakan pie, potong kelebihan tepung, dan tusuk dasar kulit pie dengan garpu.
- Panggang dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya pada 180°C (350°F) selama 15-20 menit atau hingga keemasan.
Tips:
- Dinginkan mentega: Pastikan mentega sangat dingin untuk mendapatkan tekstur yang renyah.
- Jangan overwork adonan: Mengaduk adonan terlalu banyak akan membuat kulit pie menjadi keras.
- Dinginkan sebelum panggang: Mendinginkan kulit pie sebelum dipanggang akan membantu menjaga bentuknya.
Dengan mengikuti langkah-langkah ini, Anda akan mendapatkan kulit pie yang sempurna setiap kali. Selamat mencoba dan nikmati kreasi pie Anda!
