Ati ampela, bagian jeroan ayam yang sering dianggap remeh, ternyata bisa diolah menjadi hidangan yang lezat dan penuh nutrisi. Salah satu cara mengolah ati ampela yang populer di Indonesia adalah dengan bumbu rujak, yang menawarkan perpaduan rasa pedas, manis, dan gurih. Berikut ini adalah ulasan lengkap tentang resep ati ampela bumbu rujak yang mudah diikuti dan pastinya akan memanjakan lidah Anda.
Bahan-Bahan
- 2 pasang ati ampela (sekitar 200 gr)
- Air secukupnya untuk merebus
- Sejumput garam
- 1 ruas jahe, memarkan
Bumbu yang Dihaluskan:
- 3 buah cabe rawit
- 5 buah cabe merah keriting
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
Pelengkap:
- 1 buah tomat ukuran sedang, potong-potong
- 2 lembar daun jeruk
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt gula merah
- 70 ml air
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis
Cara Membuat
- Persiapan: Siapkan semua bahan. Potong-potong tomat dan haluskan bumbu.
- Rebus: Didihkan air, masukkan sejumput garam, jahe, ati, dan ampela. Rebus kurang lebih 15 menit.
- Tumis Bumbu: Tiriskan ati ampela, potong kecil-kecil, sisihkan. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk dan gula pasir, tumis kembali hingga layu.
- Masak Ati Ampela: Masukkan ati ampela, tumis hingga terlumuri dengan bumbu, tambahkan air dan gula merah. Masak hingga air mendidih dan meresap, koreksi rasa. Bila rasa sudah pas, sajikan di atas mangkuk saji.
Tabel Nutrisi
| Nutrisi | Jumlah per Porsi |
|---|---|
| Kalori | 250 kcal |
| Protein | 20 g |
| Lemak | 15 g |
| Karbohidrat | 5 g |
Kesimpulan
Resep ati ampela bumbu rujak ini tidak hanya lezat tetapi juga menyehatkan. Dengan bumbu yang meresap sempurna, ati ampela bumbu rujak siap menjadi hidangan favorit keluarga yang menggugah selera dan memberikan asupan nutrisi yang baik. Selamat mencoba dan berkreasi dengan resep ini di rumah!
(Catatan: Informasi nutrisi adalah estimasi berdasarkan bahan-bahan yang digunakan.)
