Kepiting asam manis merupakan salah satu hidangan laut yang paling disukai karena kombinasi rasa manis dan asam yang khas, serta tekstur daging kepiting yang lembut dan nikmat. Resep ini tidak hanya populer di restoran seafood, tetapi juga mudah untuk dibuat di rumah, memberikan kesempatan bagi siapa saja untuk menikmati hidangan berkualitas restoran dengan harga yang lebih terjangkau.
Bahan dan Bumbu
- Kepiting: 500 gram
- Bawang bombay, iris: 1/2 buah
- Bawang putih, cincang halus: 1 siung
- Jagung, potong jadi 5 bagian: 1 buah
- Wortel, iris tipis: 1/2 buah
- Daun bawang: 1 batang
- Cabai merah, iris serong: 2 buah
- Air: 200 ml
- Telur, kocok lepas: 1 butir
- Margarin: 1 sdm
- Minyak goreng: 2 sdm
- Gula pasir: 1 sdt
- Garam: 1/2 sdt
- Saus tomat: 5 sdm
- Saus cabai: 2 sdm
- Kecap manis: 1 sdm
- Saus tiram: 1 sdm
- Merica bubuk: 1/2 sdt
- Air jeruk nipis: 1 sdm
Langkah Memasak
- Persiapan Kepiting: Sikat bagian tubuh kepiting, cuci bersih, dan rebus sebentar sampai berubah warna.
- Tumis Bumbu: Panaskan minyak dan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.
- Masukkan Bumbu Halus: Tambahkan bawang merah, bawang putih, dan cabai yang sudah dihaluskan, masak hingga berubah warna.
- Tambahkan Sayuran: Masukkan wortel, jagung, dan air, masak hingga lembut.
- Masak Kepiting: Tambahkan kepiting yang sudah direbus, aduk hingga rata.
- Bumbui: Tambahkan saus tomat, saus cabai, saus tiram, gula, garam, kecap, merica bubuk, dan air jeruk nipis, aduk sampai tercampur rata.
- Koreksi Rasa: Jika sudah pas, ketepikan kepiting di pinggir kuali, lalu masukkan telur sambil terus diaduk sampai berserabut.
- Penyelesaian: Terakhir, masukkan irisan cabai merah dan daun bawang, aduk kembali, lalu matikan api.
Tips Memasak
- Pilih kepiting yang masih hidup untuk rasa yang manis dan tidak bau amis.
- Takaran bumbu dapat disesuaikan dengan selera masing-masing.
Resep asam manis kepiting ini tidak hanya menyajikan rasa yang lezat, tetapi juga pengalaman memasak yang menyenangkan. Dengan langkah-langkah yang mudah diikuti dan bumbu yang dapat disesuaikan, Anda dapat menciptakan hidangan seafood yang sempurna untuk dinikmati bersama keluarga dan teman.
