Telur puyuh bacem merupakan salah satu hidangan tradisional yang sering ditemukan di berbagai daerah di Indonesia, khususnya sebagai bagian dari menu angkringan. Hidangan ini terkenal dengan rasa gurih dan manisnya yang khas, serta aroma rempah-rempah yang menggugah selera. Berikut adalah ulasan lengkap tentang cara membuat telur puyuh bacem yang lezat dan praktis.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
- Telur puyuh, rebus dan kupas
- Bawang merah, haluskan
- Bawang putih, haluskan
- Ketumbar bubuk
- Kecap manis
- Garam
- Gula merah
- Sereh, geprek
- Daun jeruk
- Daun salam
- Lengkuas, geprek
Langkah-Langkah Pembuatan
- Mempersiapkan Bumbu: Haluskan bawang merah, bawang putih, dan ketumbar. Geprek sereh dan lengkuas untuk mengeluarkan aromanya.
- Merebus Telur: Rebus telur puyuh hingga matang, kemudian kupas kulitnya.
- Membuat Baceman: Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus bersama dengan daun salam, daun jeruk, sereh, dan lengkuas hingga harum.
- Menambahkan Telur: Masukkan telur puyuh ke dalam tumisan bumbu, tambahkan kecap manis, gula merah, dan sedikit air. Biarkan hingga bumbu meresap dan air menyusut.
- Penyelesaian: Koreksi rasa, pastikan rasa manis, gurih, dan rempahnya seimbang. Angkat dan sajikan telur puyuh bacem hangat.
Tips dan Trik
- Gunakan api kecil saat memasak baceman agar bumbu meresap sempurna tanpa membakar telur.
- Untuk variasi, telur puyuh bacem juga bisa disajikan dengan ditusuk seperti sate.
Telur puyuh bacem tidak hanya lezat tapi juga kaya akan nutrisi. Dalam satu porsi telur puyuh hanya mengandung sekitar 14 kalori, namun kaya akan vitamin B12, selenium, riboflavin, dan kolin yang baik untuk tubuh.
Demikianlah cara membuat telur puyuh bacem yang mudah dan praktis. Hidangan ini cocok dijadikan lauk pendamping berbagai jenis makanan atau sebagai camilan lezat yang sehat. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
