Biji selasih, meskipun kecil, adalah bintang yang bersinar dalam dunia kuliner dan kesehatan. Dikenal juga sebagai biji kemangi, biji ini telah menjadi bagian dari tradisi kuliner di banyak budaya, terutama dalam minuman dan dessert yang menyegarkan. Artikel ini akan membahas secara mendalam tentang cara membuat biji selasih yang sempurna, lengkap dengan tabel data nutrisi yang akan menambah pemahaman kita tentang kekayaan yang terkandung di dalamnya.
Paragraf Pembuka
Biji selasih tidak hanya menawarkan tekstur yang unik untuk berbagai hidangan, tetapi juga menyimpan segudang manfaat kesehatan. Dari proses merendam yang tepat hingga tips penyajian, mari kita selami lebih dalam cara membuat biji selasih yang tidak hanya lezat tetapi juga bergizi.
Cara Merendam Biji Selasih
Merendam biji selasih adalah langkah pertama dan paling penting dalam mengolahnya. Berikut adalah langkah-langkah yang direkomendasikan:
-
Pilih Biji Selasih yang Berkualitas
Pastikan biji selasih yang Anda pilih bebas dari kotoran dan tidak rusak. Biji yang berkualitas akan menghasilkan tekstur yang lebih baik setelah direndam. -
Rendam dengan Air Hangat
Gunakan air hangat untuk merendam biji selasih. Air hangat akan mempercepat proses pengembangan biji dan membuatnya siap digunakan dalam waktu yang lebih singkat. -
Perhatikan Perbandingan Biji dan Air
Perbandingan biji selasih dengan air yang ideal adalah 1:10. Ini berarti untuk setiap satu bagian biji selasih, gunakan sepuluh bagian air hangat. -
Diamkan dan Tiriskan
Setelah biji selasih mengembang dan teksturnya menjadi seperti jelly, tiriskan dan siapkan untuk digunakan dalam resep Anda.
Tabel Nutrisi Biji Selasih
| Nutrisi | Kandungan per 100g |
|---|---|
| Air | 5.8 g |
| Protein | 16.5 g |
| Karbohidrat | 42.1 g |
| Serat | 34.4 g |
| Kalsium | 631 mg |
| Zat Besi | 7.72 mg |
| Zinc | 4.58 mg |
| Vitamin C | 1.6 mg |
| Vitamin E | 0.5 mg |
Manfaat Kesehatan Biji Selasih
Biji selasih tidak hanya memberikan sensasi unik pada lidah, tetapi juga menawarkan manfaat kesehatan, seperti:
- Membantu menurunkan kolesterol
- Meningkatkan kesehatan usus
- Membantu menstabilkan tekanan darah
- Mengatur ritme jantung
- Mencegah pembekuan darah
- Mengurangi peradangan
- Mencegah lonjakan gula darah
- Meningkatkan rasa kenyang
Kesimpulan
Biji selasih adalah superfood yang sering terlewatkan. Dengan cara merendam yang benar dan memahami nilai gizinya, kita dapat menikmati manfaatnya yang maksimal. Semoga artikel ini memberikan wawasan baru dan inspirasi untuk mencoba biji selasih dalam kreasi kuliner Anda selanjutnya.
