Mangga muda seringkali hanya dianggap sebagai buah yang belum matang dan belum siap untuk dinikmati. Namun, di tangan yang tepat, mangga muda bisa berubah menjadi hidangan sambal yang menggugah selera. Resep sambal mangga muda ini akan membawa Anda pada perjalanan rasa yang unik, di mana pedas, manis, dan asam berpadu harmonis dalam satu suapan.
Bahan-Bahan
- Mangga muda: 1 buah, serut atau iris memanjang
- Cabe rawit merah: 15 buah, ulek hingga halus
- Gula merah: 2 sendok makan, serut
- Terasi bakar: 1/2 sendok teh
- Garam: secukupnya
Langkah Pembuatan
- Kupas mangga muda dan serut atau iris dagingnya memanjang. Sisihkan.
- Ulek cabe rawit merah, terasi bakar, garam, dan gula merah hingga tercampur rata.
- Campurkan mangga yang sudah diserut dengan sambal yang telah diulek.
- Sajikan di atas cobek atau piring saji.
Tips Memilih Mangga
Pilihlah mangga yang belum terlalu matang namun memiliki rasa masam dan sedikit manis untuk menambah kelezatan sambal. Mangga yang masih muda seperti mangga harum manis atau Indramayu adalah pilihan yang tepat.
Sambal mangga muda ini cocok disajikan sebagai pelengkap berbagai hidangan utama, seperti ikan bakar, ayam goreng, atau bahkan sebagai teman makan nasi hangat. Keunikan teksturnya yang sedikit keras dan rasa pedas kecutnya akan memberikan sensasi berbeda pada hidangan Anda.
Selamat mencoba dan menikmati kelezatan sambal mangga muda yang segar dan menggoda selera!
: ResepKoki – Sambal Mangga Muda Pencit Pedas Segar Gurih
: Resep Nasional – Cara Membuat Sambal Mangga Muda Spesial
