Timus merupakan salah satu kudapan tradisional yang sering ditemukan di berbagai daerah di Indonesia. Kue ini terbuat dari ubi yang dikukus dan kemudian digoreng hingga berwarna keemasan. Keunikan dari timus adalah teksturnya yang renyah di luar namun tetap lembut di dalam. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat timus yang renyah dan lezat.
Bahan-Bahan:
- Ubi jalar: 500 gram
- Tepung tapioka: 60-75 gram
- Gula pasir: 100 gram
- Telur: 1 butir (opsional)
- Garam: secukupnya
- Vanili: secukupnya
Langkah Pembuatan:
- Persiapan Ubi: Kukus ubi jalar hingga matang dan empuk. Setelah itu, kupas dan haluskan ubi jalar yang telah dikukus.
- Pencampuran Bahan: Campurkan ubi jalar yang telah dihaluskan dengan tepung tapioka, gula pasir, garam, dan vanili. Jika ingin menambahkan telur, kocok terlebih dahulu sebelum dicampur.
- Pembentukan Adonan: Uleni adonan hingga merata dan bisa dibentuk. Bentuk adonan menjadi lonjong atau sesuai selera.
- Penggorengan: Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng adonan hingga berwarna keemasan dan terasa renyah di luar namun tetap lembut di dalam.
- Penyajian: Angkat dan tiriskan timus. Sajikan selagi hangat untuk menikmati teksturnya yang renyah dan lembut.
Tips Rahasia:
- Pemilihan Ubi: Gunakan ubi jalar yang berkualitas baik dan memiliki tekstur yang lembut ketika dikukus.
- Perbandingan Tepung: Sesuaikan jumlah tepung tapioka agar tidak terlalu keras atau lembek. Perbandingan yang tepat akan memberikan tekstur yang renyah.
- Suhu Penggorengan: Pastikan minyak sudah panas sebelum menggoreng dan jangan terlalu sering dibalik agar timus tidak menyerap terlalu banyak minyak.
Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat membuat timus yang renyah dan lembut, sempurna untuk dijadikan teman minum teh atau kopi di sore hari. Selamat mencoba dan berkreasi dengan resep timus Anda sendiri!
