Bubur candil ubi merupakan salah satu hidangan penutup tradisional yang populer di berbagai daerah. Dengan tekstur kenyal dan rasa manis yang pas, bubur ini sering dijadikan pilihan untuk berbuka puasa atau sekadar camilan di sore hari. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat bubur candil ubi yang lezat.
Bahan-Bahan:
- Ubi ungu: 1 kg
- Tepung tapioka: 250 g
- Air: 1.5 liter
- Gula pasir: 250 g
- Daun pandan: 2 lembar, simpulkan
- Tepung maizena: 4 sdm, larutkan dengan sedikit air
Bahan Saus Santan:
- Santan kental: 500 ml
- Garam: 1/2 sdt
- Daun pandan: 1 lembar, simpulkan
Langkah Pembuatan:
- Persiapan Ubi: Kupas dan potong-potong ubi ungu, lalu kukus dalam kukusan panas hingga empuk dan matang.
- Membuat Bola Ubi: Tumbuk ubi ungu yang masih panas hingga halus. Campur dengan tepung tapioka hingga rata dan bentuk menjadi bola-bola kecil.
- Merebus Bola Ubi: Didihkan air, gula, dan daun pandan dalam panci. Masukkan bola-bola ubi ungu dan rebus hingga mengapung.
- Mengentalkan Bubur: Tuang larutan maizena ke dalam rebusan bola ubi, aduk hingga mendidih dan kental.
- Membuat Saus Santan: Rebus santan, garam, dan daun pandan hingga mendidih.
Penyajian:
Sajikan bola ubi dalam mangkuk dan tuangi saus santan yang telah dibuat. Bubur candil ubi ungu siap dinikmati.
Tabel Perbandingan Bahan:
| Bahan | Jumlah |
|---|---|
| Ubi Ungu | 1 kg |
| Tepung Tapioka | 250 g |
| Air | 1.5 liter |
| Gula Pasir | 250 g |
| Daun Pandan | 3 lembar |
| Tepung Maizena | 4 sdm |
| Santan Kental | 500 ml |
| Garam | 1/2 sdt |
Perkiraan Jumlah Porsi:
Resep ini dapat menghasilkan sekitar 10 porsi bubur candil ubi yang nikmat.
Selamat mencoba dan semoga berhasil membuat bubur candil ubi yang lezat dan menggugah selera! 🍠🥣
