Bolu kukus pelangi tidak hanya menarik perhatian karena warna-warninya yang cerah, tetapi juga karena teksturnya yang lembut dan rasa manis yang lezat. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat bolu kukus pelangi yang mengembang sempurna, lengkap dengan tabel perbandingan bahan dan perkiraan jumlah porsi.
Bahan-Bahan:
- Tepung terigu protein sedang: 250 gram
- Gula pasir: 200 gram
- Telur ayam: 4 butir
- Santan kental: 200 ml
- Cake emulsifier (seperti TBM atau SP): 1 sendok teh
- Pewarna makanan: sesuai selera (merah, kuning, hijau, biru, dll.)
- Baking powder: 1 sendok teh
- Soda kue: 1/4 sendok teh
- Garam: sejumput
Tabel Perbandingan Bahan:
| Bahan | Jumlah | Fungsi |
|---|---|---|
| Tepung terigu | 250 gram | Struktur kue |
| Gula pasir | 200 gram | Manis dan mengembang |
| Telur | 4 butir | Pengikat dan pengembang |
| Santan kental | 200 ml | Kelembutan dan aroma |
| Cake emulsifier | 1 sdt | Stabilisator dan pengembang |
| Pewarna makanan | Sesuai selera | Estetika |
| Baking powder | 1 sdt | Pengembang |
| Soda kue | 1/4 sdt | Pengembang tambahan |
| Garam | Sejumput | Penyeimbang rasa |
Langkah-Langkah:
- Kocok telur, gula pasir, dan cake emulsifier dengan mixer kecepatan tinggi hingga mengembang dan pucat.
- Campur tepung terigu, baking powder, dan garam yang telah diayak ke dalam adonan secara bertahap sambil diaduk rata.
- Tuangkan santan kental ke dalam adonan sambil terus diaduk hingga merata.
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai dengan jumlah warna yang diinginkan, lalu tambahkan pewarna makanan ke masing-masing bagian.
- Siapkan kukusan dan pastikan air sudah mendidih. Lapisi tutup kukusan dengan serbet bersih agar uap air tidak menetes ke adonan.
- Tuang adonan warna pertama ke dalam loyang yang telah diolesi minyak dan dialasi kertas roti, kukus selama 10 menit.
- Ulangi proses untuk adonan berwarna lainnya, kukus lapisan demi lapisan hingga semua adonan habis.
- Setelah lapisan terakhir, kukus bolu selama 20 menit lagi atau hingga matang.
- Angkat dan biarkan dingin sebelum disajikan.
Tips:
- Pastikan untuk tidak membuka tutup kukusan selama proses pengukusan agar bolu dapat mengembang sempurna.
- Gunakan api sedang saat mengukus untuk memastikan bolu matang secara merata tanpa gosong.
Perkiraan Jumlah Porsi:
Resep ini dapat menghasilkan sekitar 12 porsi bolu kukus pelangi, tergantung pada ukuran potongan yang diinginkan.
Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat membuat bolu kukus pelangi yang tidak hanya indah dipandang tetapi juga lezat dan mengembang sempurna. Selamat mencoba!
