Resep Sayur Tahu Tempe Tanpa Santan: Sehat dan Lezat

Menikmati hidangan yang sehat dan lezat tidak harus selalu menggunakan santan. Berikut adalah resep sayur tahu tempe tanpa santan yang tidak hanya mudah dibuat tetapi juga penuh dengan nutrisi.

Bahan-Bahan:

• 6 potong tahu kuning, belah dua
• 1 papan tempe, potong sesuai selera
• 2 cabe merah keriting
• 6 cabe rawit merah (beberapa utuhkan)
• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 ruas kunyit
• 1 sdt ketumbar
• 1 ruas lengkuas, keprak
• 1 batang sereh, keprak
• 2 lembar daun salam
• 1 keping gula merah
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt garam

Cara Membuat:

1. Siapkan semua bahan. Potong tahu dan tempe sesuai selera.
2. Haluskan bumbu: cabe merah, cabe rawit, bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan ketumbar.
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan tahu dan tempe, aduk rata.
5. Tambahkan air secukupnya, biarkan mendidih.
6. Masukkan lengkuas, sereh, daun salam, gula merah, kaldu ayam bubuk, lada bubuk, dan garam.
7. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah menyusut.

Tips:

Untuk membuat kuah lebih kental tanpa santan, gunakan lebih banyak kemiri dan sangrai terlebih dahulu untuk mengeluarkan minyak alaminya.

Perkiraan Jumlah Porsi:

Resep ini dapat disajikan untuk 1 porsi.

Selamat mencoba resep ini di rumah dan nikmati hidangan yang sehat tanpa khawatir tentang kalori berlebih dari santan!