Ayam balado adalah hidangan khas Minangkabau yang terkenal dengan rasa pedasnya yang nikmat. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat ayam balado yang lezat dan autentik, lengkap dengan tabel perbandingan bahan dan perkiraan jumlah porsi.
Bahan-Bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah tomat merah, potong dadu
- 15 buah cabai merah keriting
- 4 buah cabai rawit merah (opsional, sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- Garam, lada, dan gula secukupnya
- Minyak untuk menggoreng ayam dan menumis
- Air secukupnya untuk memasak
Bumbu Halus:
- 20 cabai merah keriting
- 1 cabai merah besar
- 10 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 tomat merah
- 2 lembar daun jeruk
Cara Memasak:
- Marinasi potongan ayam dengan garam dan diamkan selama 30 menit.
- Panaskan minyak, goreng ayam hingga matang dan berkulit. Angkat dan sisihkan.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan bumbu halus dan daun jeruk, aduk rata.
- Masukkan potongan tomat, garam, lada, dan sedikit air. Masak hingga bumbu matang dan air menyusut.
- Terakhir, masukkan ayam goreng ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga rata dan bumbu meresap ke dalam ayam.
- Sajikan ayam balado dengan nasi hangat untuk makan siang atau makan malam yang mengenyangkan.
Tabel Perbandingan Bahan:
| Bahan | Jumlah |
|---|---|
| Ayam | 1 ekor |
| Bawang Merah | 15 siung |
| Bawang Putih | 7 siung |
| Tomat Merah | 3 buah |
| Cabai Merah Keriting | 35 buah |
| Cabai Rawit Merah | 4 buah (opsional) |
| Daun Jeruk | 2 lembar |
Perkiraan Jumlah Porsi:
Resep ini dapat menghasilkan sekitar 4-6 porsi, tergantung pada ukuran potongan ayam dan porsi makan individu.
Selamat mencoba resep ini di rumah dan nikmati kelezatan ayam balado yang sederhana namun penuh cita rasa! 🍽️
