Ikan asap santan bumbu kuning adalah hidangan khas yang menggabungkan rasa gurih ikan asap dengan kelezatan santan dan kekayaan rasa dari bumbu kuning. Berikut adalah resep lengkap yang akan memandu Anda membuat hidangan ini dengan sempurna.
Bahan-Bahan:
- Ikan asap (jenis ikan sesuai selera), siap pakai
- 400 ml santan kental
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas jari lengkuas, memarkan
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
Bumbu Halus:
- 7 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 3 buah cabai merah besar
- 2 buah kemiri, sangrai
- ¼ sdt ketumbar bubuk
Langkah Pembuatan:
- Persiapan Bumbu: Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau cobek hingga benar-benar lembut.
- Menumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama dengan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.
- Memasak Ikan: Masukkan ikan asap ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu. Tambahkan sedikit air jika perlu dan biarkan hingga bumbu meresap.
- Menambahkan Santan: Tuangkan santan kental ke dalam wajan, aduk perlahan agar santan tidak pecah. Biarkan mendidih sambil sesekali diaduk.
- Penyelesaian: Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya. Koreksi rasa, dan masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap sempurna.
- Penyajian: Matikan api, sajikan ikan asap santan bumbu kuning selagi hangat bersama nasi putih.
Resep ini diadaptasi dari berbagai sumber yang telah dirangkum oleh BrilioFood dan Resepedia, serta komunitas memasak terbesar dunia, Cookpad. Anda dapat menyesuaikan jenis ikan dan tingkat kepedasan sesuai dengan selera Anda. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
: BrilioFood
: Resepedia
: Cookpad
