Bubur sumsum adalah hidangan tradisional yang lembut dan manis, sering disajikan sebagai takjil selama bulan puasa atau sebagai sarapan yang mengenyangkan. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat bubur sumsum dengan menggunakan santan kara, lengkap dengan tips dan trik untuk hasil yang sempurna.
Bahan-Bahan:
- Tepung beras: 250 gram
- Santan Kara: 1 liter (atau sesuai kebutuhan)
- Garam: secukupnya
- Daun salam: 1-2 lembar (opsional)
- Gula merah: 100 gram
- Daun pandan: secukupnya
- Air: 100 ml untuk kuah
Langkah Pembuatan Bubur:
- Campurkan tepung beras, santan Kara, dan garam dalam wadah. Aduk hingga merata.
- Tambahkan daun salam ke dalam campuran untuk menambah aroma.
- Rebus adonan di atas api sedang sambil terus diaduk agar tidak menggumpal.
- Masak hingga adonan mengental dan matang. Angkat dan dinginkan.
Langkah Pembuatan Kuah Gula Merah:
- Campurkan gula merah, daun pandan, dan air dalam panci.
- Rebus hingga gula merah larut dan kuah menjadi kental.
- Angkat dan saring untuk mendapatkan kuah yang halus.
Penyajian:
Tuang bubur sumsum ke dalam mangkuk, tambahkan kuah gula merah di atasnya. Bubur sumsum santan Kara siap dinikmati hangat atau dingin.
Tips dan Trik:
- Pastikan untuk mengaduk bubur secara teratur agar tidak ada bagian yang menggumpal atau hangus.
- Jika bubur terlalu kental, tambahkan sedikit air atau santan encer untuk mengatur kekentalannya.
- Untuk variasi, Anda dapat menambahkan pewarna makanan alami seperti air daun suji atau pandan untuk memberikan warna hijau pada bubur.
Selamat mencoba resep ini di rumah dan nikmati kelezatan bubur sumsum santan Kara yang lembut dan gurih.
