Tape ketan hitam adalah salah satu makanan tradisional yang populer di Indonesia. Terbuat dari beras ketan hitam yang difermentasi, tape ini memiliki rasa manis dan tekstur yang unik. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat tape ketan hitam yang manis dan legit.
Bahan-Bahan:
- Beras ketan hitam: 500 gram
- Air: secukupnya untuk merendam dan memasak ketan
- Ragi tape: 1 sendok teh
Langkah-Langkah Pembuatan:
-
Persiapan Beras Ketan Hitam:
- Cuci bersih beras ketan hitam.
- Rendam beras ketan hitam dalam air bersih selama minimal 6 jam atau semalaman.
- Tiriskan dan kukus beras ketan hitam hingga matang (sekitar 30 menit).
-
Proses Fermentasi:
- Biarkan beras ketan hitam yang sudah dikukus dingin sepenuhnya.
- Haluskan ragi tape, kemudian taburkan secara merata ke atas ketan hitam yang telah dingin.
- Aduk rata hingga ragi tercampur dengan ketan.
-
Penyimpanan untuk Fermentasi:
- Pindahkan ketan yang sudah dicampur ragi ke dalam wadah yang bersih dan bebas garam.
- Tutup wadah dengan rapat dan simpan di tempat yang hangat dengan suhu sekitar 25-30°C.
- Biarkan fermentasi selama minimal 2 hari.
-
Penyajian:
- Setelah fermentasi, tape ketan hitam siap disajikan.
- Tape ketan hitam bisa dinikmati langsung atau dengan tambahan es krim dan bahan lainnya.
Tips Sukses:
- Pastikan untuk menggunakan beras ketan hitam berkualitas baik.
- Jaga kebersihan selama proses pembuatan untuk menghindari kontaminasi.
- Suhu yang tepat sangat penting untuk proses fermentasi yang sukses.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa membuat tape ketan hitam yang manis dan legit di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
Untuk informasi lebih lanjut dan variasi resep, Anda bisa menonton video tutorial berikut:
- Cara Membuat Tape Ketan Hitam Homemade Super Mudah dan Manis
- CARA MEMBUAT TAPE KETAN HITAM
- CARA MEMBUAT TAPE KETAN HITAM
Anda juga bisa membaca artikel-artikel berikut untuk panduan lebih detail:
- 7 Cara Membuat Tape Ketan Hitam Anti Gagal yang Manis, Empuk, dan Legit
- Cara Membuat Tape Ketan Hitam Sederhana
- Cara Membuat Tape Ketan Hitam Enak Nikmat
- Cara Membuat Tape Ketan Hitam yang Manis, Legit, dan Anti Gagal
- 475. Tape Ketan Hitam Maknyus + Tips Membuatnya
Semoga artikel ini membantu Anda dalam membuat tape ketan hitam yang sempurna!
