Keripik usus ayam crispy merupakan camilan yang digemari banyak orang karena teksturnya yang renyah dan rasanya yang lezat. Berikut adalah cara lengkap dan terperinci untuk membuat keripik usus ayam crispy, lengkap dengan referensi dan informasi tambahan.
Bahan-Bahan:
- 500 gr Usus Ayam
- 1/2 sdm Kapur Sirih
- Air Bersih (untuk campuran kapur sirih dan merendam bumbu)
- Bumbu Halus (Bawang Putih, Jahe, Ketumbar Bubuk, Merica Bubuk, Royco Sapi, Garam, Gula Pasir)
- Tepung Kering (Tepung Terigu, Tepung Tapioka, Baking Powder, Bawang Putih Bubuk, Royco Ayam)
Langkah Pembuatan:
- Persiapan Usus: Cuci bersih usus ayam dan pisahkan dari lemak yang menempel. Rendam usus dalam campuran air kapur sirih selama 30 menit untuk menghilangkan bau amis dan membuat tekstur lebih renyah.
- Bumbu Halus: Haluskan bumbu-bumbu seperti bawang putih, jahe, ketumbar, dan merica. Campurkan dengan usus ayam yang sudah ditiriskan, tambahkan Royco sapi, garam, dan gula pasir. Diamkan agar bumbu meresap.
- Tepung Kering: Campurkan tepung terigu dan tapioka, sisihkan sebagian tanpa bumbu untuk ditambahkan ke rendaman usus. Tambahkan bawang putih bubuk, Royco ayam, dan baking powder ke sisanya.
- Penggorengan: Panaskan minyak, balurkan usus dengan tepung kering, dan goreng dengan api sedang hingga matang dan renyah. Lakukan penggorengan dua kali untuk hasil yang lebih kriuk.
Tips Tambahan:
- Gunakan minyak yang banyak dan panas untuk hasil gorengan yang lebih renyah.
- Goreng usus dengan teknik double fry, yaitu menggoreng dua kali dengan interval waktu tertentu untuk menjaga kerenyahan.
- Simpan keripik usus dalam wadah kedap udara untuk menjaga kekriukannya.
Selamat mencoba resep ini di rumah dan nikmati keripik usus ayam crispy yang renyah dan lezat bersama keluarga dan teman-teman!
Untuk video tutorial dan tips lebih lanjut, Anda bisa mengunjungi tautan berikut.
