Bebek bumbu kuning adalah hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan rasa rempahnya yang kaya dan aroma yang menggoda selera. Berikut adalah resep lengkap untuk membuat bebek bumbu kuning yang lezat dan autentik, lengkap dengan segala referensi dan informasi tambahan yang relevan.
Bahan-Bahan:
- 1 ekor bebek, bersihkan dan potong sesuai selera
- 3 batang serai, memarkan
- 6 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 cm kunyit, bakar dan haluskan
- 5 butir kemiri, sangrai dan haluskan
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- Garam dan gula secukupnya
- Air secukupnya untuk merebus
Bumbu Halus:
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit
- 2 cm lengkuas
- 1 cm jahe
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
- Garam secukupnya
Cara Memasak:
- Marinasi Bebek: Lumuri bebek dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit, kemudian cuci bersih.
- Rebus Bebek: Rebus bebek dengan semua bahan dan bumbu halus hingga bebek empuk dan bumbu meresap.
- Goreng Bebek: Setelah bebek empuk, angkat dan tiriskan. Panaskan minyak dan goreng bebek hingga kecoklatan.
- Sajikan: Hidangkan bebek dengan nasi hangat dan sambal sesuai selera.
Tips Memasak:
- Pastikan untuk membakar kunyit sebelum dihaluskan untuk mendapatkan aroma yang lebih kuat.
- Rebus bebek dengan api kecil agar bumbu meresap dan daging bebek menjadi empuk.
- Anda dapat menambahkan daun salam dan daun serai saat merebus bebek untuk menambah aroma.
Referensi:
Untuk lebih banyak variasi dan tips memasak bebek bumbu kuning, Anda dapat menonton video tutorial yang tersedia di YouTube, atau mengunjungi situs resep masakan seperti Cookpad dan IDN Times yang menyediakan berbagai resep bebek bumbu kuning dari berbagai daerah di Indonesia.
Selamat mencoba resep ini di rumah dan semoga berhasil menghadirkan cita rasa Indonesia yang kaya di meja makan Anda!