Ayam geprek adalah hidangan populer di Indonesia yang terkenal dengan kegurihannya dan sensasi pedas yang menggigit. Berikut adalah panduan langkah demi langkah untuk membuat adonan tepung ayam geprek yang renyah dan sambal pedas yang lezat.
Bahan-Bahan:
- 500 gram daging ayam (potong 4 bagian)
- 1/2 sendok teh air jeruk nipis
- 700 ml air es
- 150 gram tepung terigu protein tinggi
- 1,5 sendok teh baking powder
- 30 gram tepung maizena
- Garam dan merica secukupnya
Cara Membuat Adonan Tepung:
- Marinasi Ayam: Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, garam, dan merica. Biarkan dalam lemari es selama 30 menit.
- Campuran Tepung: Dalam wadah terpisah, campurkan tepung terigu, baking powder, tepung maizena, garam, dan lada.
- Pelapisan Ayam: Gulingkan ayam dalam campuran tepung, kemudian celupkan ke dalam air es. Ulangi proses guling dan celup ini sekali lagi.
- Penggorengan: Panaskan minyak dan goreng ayam hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Resep Sambal Geprek Pedas:
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 5 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit merah
- 15 gram gula merah
Cara Membuat Sambal:
- Penggorengan Bahan: Goreng semua bahan sambal kecuali gula merah.
- Ulekan Sambal: Ulek bahan-bahan yang sudah digoreng hingga halus. Tambahkan garam dan gula merah, aduk rata.
- Penyelesaian: Geprek ayam goreng tepung bersama sambal di atas cobek hingga tercampur rata.
Nikmati ayam geprek Anda dengan lalapan segar seperti selada dan mentimun untuk menambah kesegaran. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
Untuk informasi lebih lanjut dan variasi resep, Anda bisa mengunjungi sumber asli resep ini.
