Kangkung adalah sayuran hijau yang populer di Asia Tenggara, dikenal dengan teksturnya yang renyah dan rasa yang lezat ketika dimasak dengan benar. Berikut adalah panduan lengkap untuk memasak kangkung tumis yang tidak hanya enak tetapi juga menyehatkan.
Bahan-Bahan:
- Kangkung: 2 ikat, petik daunnya dan buang batang yang keras.
- Bawang putih: 3 siung, iris tipis.
- Bawang merah: 5 butir, iris tipis.
- Cabe rawit merah: 2 buah, potong serong.
- Cabe merah keriting: 3 buah, potong serong.
- Garam: 1 sdt.
- Gula pasir: ½ sdt.
- Saus tiram: 1 sdm.
- Minyak goreng: secukupnya.
Langkah-Langkah:
-
Persiapan:
- Cuci bersih kangkung dan rendam dalam air garam selama 10 menit untuk menghilangkan kotoran dan pestisida.
- Tiriskan dan sisihkan.
-
Menumis:
- Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan cabe rawit dan cabe merah, tumis hingga layu.
-
Memasak Kangkung:
- Tambahkan kangkung ke dalam wajan.
- Masukkan garam, gula, dan saus tiram.
- Aduk rata dan masak dengan api besar hingga kangkung layu dan matang.
-
Penyajian:
- Angkat dan sajikan kangkung tumis selagi hangat untuk rasa yang paling optimal.
Tips Memasak:
- Warna Hijau: Untuk menjaga warna hijau yang cantik, masak kangkung dengan api besar dan jangan terlalu lama.
- Renyah: Jangan terlalu banyak menambahkan air agar kangkung tetap renyah.
- Variasi: Anda bisa menambahkan bahan lain seperti daging giling atau udang untuk variasi rasa.
Selamat mencoba resep ini di rumah dan nikmati kelezatan kangkung tumis yang sehat dan bergizi!
