Resep Kue Pancong Kekinian: Sensasi Rasa yang Menggugah Selera

Kue pancong, jajanan tradisional khas Betawi, telah mengalami transformasi menjadi salah satu camilan kekinian yang digemari banyak orang. Dengan tekstur yang lembut dan pilihan topping yang beragam, kue pancong kekinian menawarkan sensasi rasa yang unik dan menggugah selera. Berikut adalah resep lengkap dan terperinci untuk membuat kue pancong kekinian yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-Bahan:

• 250 gr tepung beras
• 250 gr kelapa yang diparut panjang
• 2 butir telur ayam
• Garam secukupnya
• Mentega secukupnya sebagai olesan pada cetakan
• Gula pasir secukupnya sebagai topping

Cara Membuat:

1. Rebus 100 gr tepung beras dengan 400 ml santan. Masak hingga mendidih dan mengental, lalu angkat dan dinginkan.
2. Masukkan sisa 150 gr tepung beras, kelapa parut, dan garam ke dalam adonan. Aduk hingga merata.
3. Kocok telur hingga tercampur, lalu campurkan ke dalam adonan bersama sisa santan. Aduk hingga merata.
4. Panaskan cetakan kue pancong dengan api kecil agar panas merata dan adonan matang sempurna.
5. Olesi cetakan dengan mentega sebelum menuang adonan. Penuhi cetakan hingga 3/4 bagian dan masak hingga kecoklatan dan matang.
6. Untuk mengetahui apakah kue sudah matang, tusuk dengan lidi. Jika tidak ada adonan yang menempel, kue siap diangkat.
7. Angkat kue dari cetakan lalu taburi dengan gula pasir sebagai topping.

Resep Kue Pancong Rumahan Aneka Topping:

• 3 butir telur
• 100 gr gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 200 gr tepung terigu protein sedang
• 1 sendok teh baking powder
• 25 ml santan kental instan
• 125 ml air soda tawar
• 2 sendok makan margarin yang sudah dilelehkan
• Aneka topping: cokelat, meses, dan keju

Langkah-Langkah:

1. Kocok telur, gula, dan garam hingga mengembang.
2. Tambahkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan dikocok secara perlahan.
3. Bergantian, tambahkan santan dan air soda tawar.
4. Setelah adonan tercampur merata, masukkan margarin yang sudah dilelehkan. Aduk hingga merata.
5. Panaskan cetakan kue pancong yang sudah diolesi mentega.
6. Tuang adonan ke dalam cetakan, tutup dan tunggu hingga mengembang, lalu angkat.
7. Hias kue dengan aneka topping seperti meses, cokelat, dan keju.

Kue pancong kekinian ini tidak hanya lezat tetapi juga mudah dibuat dengan bahan-bahan sederhana. Cocok disajikan sebagai camilan di sore hari atau saat berkumpul bersama keluarga dan teman. Selamat mencoba dan menikmati kue pancong kekinian yang manis dan gurih ini.