Capcay kuah nyemek adalah variasi dari capcay yang populer di kalangan pecinta kuliner Indonesia. Dengan kuah yang kental dan rasa yang gurih, hidangan ini tidak hanya memanjakan lidah tetapi juga menyediakan nutrisi yang beragam dari sayuran dan protein yang digunakan.
Bahan-Bahan:
- Sayuran: sawi putih, brokoli, wortel, kacang kapri, buncis, kol.
- Protein: udang, ayam, bakso sapi, telur (semua sudah digoreng).
- Bumbu: 1 daun bawang, 3 siung bawang putih cincang, 1/2 bawang bombai potong besar, 2 sdm saos tomat, 2 sdm saos pedas, 1 sdt saos tiram, 1 sdt kecap manis, 1 sdt garam, 1 sdt kaldu bubuk, 1 sdt lada bubuk, 3 cabe rawit merah.
- Pengental: 1 sdm tepung tapioka yang dilarutkan dalam sedikit air.
- Air: 200 ml.
Cara Membuat:
- Panaskan minyak dalam wajan dan tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum.
- Tambahkan garam, kaldu bubuk, saos tomat, saos pedas, saos tiram, kecap manis, lada, dan cabe.
- Masukkan air dan aduk rata.
- Masukkan topping protein yang sudah dipotong kecil dan digoreng setengah matang.
- Masukkan topping sayur yang sudah dipotong kecil. Untuk brokoli, rendam terlebih dahulu dalam air panas dan garam untuk membersihkan.
- Tumis sampai semua terkena kuah.
- Tutup wajan dan tunggu sampai air menyusut sambil sesekali diaduk.
- Jika air sudah menyusut, tambahkan larutan tepung tapioka. Jika tidak ada tapioka, bisa diganti dengan maizena.
- Test rasa dan jika kuah sudah mengental, masukkan irisan daun bawang. Aduk sampai layu.
- Matikan kompor dan hidangkan.
Capcay kuah nyemek siap dinikmati sebagai hidangan utama atau sebagai pelengkap dalam makan malam Anda. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
Untuk resep lebih lengkap dan variasi lainnya, Anda bisa mengunjungi Cookpad atau Yummy App untuk inspirasi lebih lanjut.
