Iwung bambu, atau bambu muda, adalah bahan masakan yang populer di beberapa daerah di Asia karena teksturnya yang renyah dan rasa yang unik. Berikut adalah panduan lengkap untuk memasak iwung bambu dengan rasa yang nikmat dan kaya rempah.
Bahan-Bahan
- 250 gr iwung bambu
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 4 buah cabai keriting merah
- 3 butir kemiri
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 3 ruas lengkuas, geprek
- 65 ml santan instan
- 500 ml air
- Gula dan garam secukupnya
- Minyak untuk menumis
Langkah-Langkah Memasak
- Bersihkan iwung bambu, rebus sebentar, lalu tiriskan.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai keriting, dan kemiri.
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan air, santan, dan iwung bambu yang sudah ditiriskan.
- Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental. Tambahkan gula dan garam secukupnya.
Tips Memasak
- Pastikan untuk merebus iwung bambu terlebih dahulu untuk menghilangkan rasa pahit.
- Tumis bumbu halus dengan api sedang agar tidak gosong dan bisa mengeluarkan aroma yang maksimal.
- Santan yang digunakan bisa disesuaikan dengan kekentalan yang diinginkan.
Dengan mengikuti resep dan langkah-langkah di atas, Anda bisa menikmati sayur iwung bambu yang lezat dan menyehatkan. Selamat mencoba!
: Resep Sayur Iwung (Bambu Muda) Sederhana Enak | Chef Annisaa T.K
