Tongseng daging sapi adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan rasa gurih dan rempahnya yang kaya. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat tongseng daging sapi yang lezat dan otentik.
Bahan-Bahan:
Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat tongseng daging sapi:
| Bahan | Kuantitas |
|---|---|
| Daging sapi | 500 gram |
| Santan kelapa | 400 ml |
| Daun kol, iris kasar | 2 lembar |
| Tomat, potong-potong | 1 buah |
| Bawang merah | 6 butir |
| Bawang putih | 4 siung |
| Jahe | 2 cm |
| Lengkuas | 2 cm |
| Serai, memarkan | 1 batang |
| Daun jeruk | 4 lembar |
| Daun salam | 2 lembar |
| Garam | Secukupnya |
| Gula merah | Secukupnya |
| Kecap manis | 3 sendok makan |
| Air | 500 ml |
Bumbu Halus:
Gunakan bumbu-bumbu berikut yang dihaluskan untuk memberikan cita rasa yang khas pada tongseng:
- Cabai merah besar: 3 buah
- Cabai rawit: 5 buah
- Kemiri: 3 butir
- Ketumbar: 1 sendok teh
- Merica: 1/2 sendok teh
Langkah Pembuatan:
Persiapan Bahan:
- Potong daging sapi menjadi ukuran yang tidak terlalu besar agar mudah dimasak dan empuk.
- Rendam daging sapi dalam air hangat selama beberapa menit untuk mengurangi bau prengus.
- Iris bawang merah dan bawang putih, kemudian haluskan bersama bumbu lainnya.
Memasak Tongseng:
- Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, jahe, dan lengkuas yang telah dimemarkan.
- Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna dan bumbu meresap.
- Tambahkan air, masak hingga daging mulai empuk.
- Masukkan santan, aduk terus agar santan tidak pecah.
- Tambahkan kecap manis, garam, dan gula merah. Aduk rata dan koreksi rasa.
- Masukkan irisan kol dan tomat pada akhir memasak agar tidak terlalu layu.
Penyajian:
- Sajikan tongseng daging sapi dalam mangkuk saji.
- Taburkan bawang goreng dan irisan cabai rawit di atasnya sebagai garnish.
- Hidangkan bersama nasi hangat atau roti.
Tips Memasak Tongseng Daging Sapi:
- Pilih daging sapi yang segar dan berkualitas baik untuk hasil yang lebih lezat.
- Gunakan api kecil saat memasukkan santan agar tidak pecah dan menghasilkan rasa yang lebih gurih.
- Tambahkan sedikit asam jawa untuk memberikan rasa asam yang segar pada tongseng.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat tongseng daging sapi yang lezat dan otentik di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
