Basgor kanji, atau yang lebih dikenal dengan bakso goreng kanji, adalah camilan lezat yang populer di Indonesia. Dengan tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam, basgor kanji menjadi favorit banyak orang untuk dijadikan teman minum teh atau sebagai lauk pendamping makanan utama. Artikel ini akan membahas secara detail cara membuat basgor kanji yang enak dan praktis.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat basgor kanji yang lezat, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:
Bahan Utama:
- Tepung kanji/tapioka: 200 gram
- Telur ayam: 2 butir
Bumbu dan Penyedap:
- Garam: secukupnya
- Penyedap rasa: secukupnya
- Bawang putih halus: secukupnya (opsional)
Minyak:
- Minyak goreng: secukupnya untuk menggoreng
Langkah-Langkah Pembuatan
Persiapan Bahan
-
Mengukur Bahan:
Pertama-tama, ukurlah tepung kanji dengan teliti. Pastikan tepung kanji yang digunakan kering dan tidak menggumpal. -
Pemecahan Telur:
Pecahkan telur ke dalam wadah terpisah untuk memastikan tidak ada cangkang yang ikut tercampur.
Pembuatan Adonan
-
Pencampuran Bahan:
Campurkan tepung kanji, telur, garam, dan penyedap rasa ke dalam satu wadah. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. -
Pengadukan Adonan:
Aduk adonan hingga kalis dan dapat dibentuk. Jika adonan terlalu kering, tambahkan sedikit air.
Penggorengan
-
Pemanasan Minyak:
Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum memulai penggorengan. -
Penggorengan Basgor:
Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil, lalu goreng hingga berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
Tips dan Trik
-
Konsistensi Adonan:
Pastikan adonan tidak terlalu encer atau terlalu kental. Konsistensi yang tepat akan menghasilkan basgor kanji yang renyah dan tidak keras. -
Penggorengan:
Jangan menggoreng basgor kanji dengan api terlalu besar karena akan membuatnya cepat gosong di luar sementara dalamnya masih mentah. -
Penyimpanan:
Basgor kanji yang sudah dingin dapat disimpan dalam wadah kedap udara untuk menjaga kerenyahannya.
Variasi Resep
Basgor kanji dapat divariasikan dengan menambahkan bahan-bahan lain sesuai selera, seperti:
- Daging: Anda bisa menambahkan daging cincang untuk membuat basgor kanji isi daging.
- Sayuran: Tambahkan sayuran seperti daun bawang cincang untuk menambah aroma dan rasa.
- Bumbu: Eksperimen dengan berbagai bumbu seperti lada, ketumbar, atau cabai bubuk untuk variasi rasa.
Kesimpulan
Membuat basgor kanji ternyata tidak serumit yang dibayangkan. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas dan menyesuaikan bahan serta bumbu sesuai selera, Anda bisa membuat basgor kanji yang renyah dan lezat di rumah. Selamat mencoba dan berkreasi dengan resep basgor kanji Anda sendiri!
Referensi resep dan teknik pembuatan basgor kanji diambil dari berbagai sumber termasuk video tutorial dan situs resep masakan.
