Vietnam Spring Roll, atau yang dikenal dengan Gỏi cuốn, adalah salah satu hidangan paling populer dari Vietnam. Hidangan ini terkenal dengan cita rasanya yang segar dan komposisi isian yang sehat. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat Vietnam Spring Roll yang autentik dan lezat.
Sejarah dan Asal Usul
Spring roll berasal dari Vietnam, khususnya daerah selatan dan menjadi sangat populer di Saigon. Awalnya, spring roll hanya dianggap sebagai makanan pembuka atau camilan sore, namun kini telah menjadi bagian penting dari makanan sehari-hari di Vietnam.
Bahan-Bahan Dasar
Bahan-bahan dasar yang dibutuhkan untuk membuat Vietnam Spring Roll sangat sederhana dan mudah ditemukan. Berikut adalah daftar bahan yang dibutuhkan:
Kulit Spring Roll
- Rice Paper atau kulit lumpia Vietnam
- Air hangat (sekitar 50℃)
Isian
- Wortel
- Bengkoang
- Timun
- Taoge
- Daun selada
- Seledri
- Daun mint
- Daun ketumbar
- Daun basil Thailand atau daun kemangi
Protein
- Daging babi
- Udang
- Ayam
- Tofu (untuk versi vegetarian)
Saus Pelengkap
- Saus kacang
- Saus hoisin
- Saus sambal
- Saus ikan pedas manis
Langkah-Langkah Pembuatan
Membuat Vietnam Spring Roll memerlukan ketelitian dan kelembutan tangan. Berikut adalah langkah-langkah yang bisa diikuti:
-
Persiapan Isian
Siapkan semua sayuran isian. Cuci, kupas, dan keringkan semua sayur agar siap pakai. Iris memanjang wortel, timun, dan bengkoang. -
Pembuatan Kulit
Tuang air hangat ke dalam piring yang cukup lebar. Celupkan kulit spring roll ke dalam air hangat selama 3 detik, kemudian angkat dan letakkan di atas talenan. -
Penggulungan
Susun isian di atas kulit yang telah dilembutkan. Mulai dari daun selada, lalu tumpuk dengan sayuran lain dan protein pilihan. Gulung dengan hati-hati agar tidak robek.
Tips dan Trik
- Gunakan air hangat untuk melembutkan kulit spring roll agar mudah digulung.
- Jangan mengisi terlalu banyak agar gulungan tidak terlalu tebal dan sulit digulung.
- Sajikan dengan saus pelengkap untuk menambah kelezatan.
Variasi Resep
Vietnam Spring Roll dapat divariasikan dengan berbagai isian sesuai selera. Berikut adalah beberapa variasi resep yang bisa dicoba:
-
Spring Roll Sayur
Cocok sebagai alternatif salad dengan sayuran segar dan saus kondimen. -
Spring Roll Udang
Menggunakan udang sebagai protein utama yang memberikan rasa laut yang khas. -
Spring Roll Ayam
Bagi yang tidak menyukai seafood, ayam bisa menjadi pilihan protein yang lezat. -
Spring Roll Buah
Untuk versi manis, buah-buahan segar bisa menjadi isian yang menyegarkan.
Vietnam Spring Roll tidak hanya lezat tetapi juga sehat. Cocok untuk dijadikan camilan atau bahkan makanan utama. Selamat mencoba dan menikmati kelezatan Vietnam Spring Roll yang autentik.
