Semur iga sapi merupakan salah satu hidangan yang sangat populer di Indonesia. Dengan rasa yang kaya dan kuah yang kental, semur iga sapi sering menjadi pilihan untuk menu makan siang atau makan malam bersama keluarga. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat semur iga sapi yang lezat dan menggugah selera.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat semur iga sapi yang nikmat, Anda akan membutuhkan bahan-bahan berikut:
| Bahan Utama | Keterangan |
|---|---|
| Iga sapi | 800 gram |
| Air | 3 liter |
| Tomat | 1 buah, potong-potong |
| Bawang merah | 10 butir, iris tipis |
| Merica bubuk | 1/2 sendok teh |
| Daun salam | 3 lembar |
| Daun jeruk | 3 lembar |
| Jintan bubuk | 1/4 sendok teh |
| Bunga pala | 2 buah |
| Gula pasir | 1/2 sendok teh |
| Garam | 1 sendok teh |
| Kecap manis | 6 sendok makan |
| Daun bawang | 1 batang, iris bulat |
| Minyak | 2 sendok makan, untuk menumis |
Bumbu Halus
| Bumbu | Keterangan |
|---|---|
| Bawang putih | 5 siung |
| Ketumbar | 1 sendok teh, sangrai |
| Kemiri | 5 butir, sangrai |
| Cabai merah keriting | 6 buah |
| Cabai rawit merah | 6 buah |
Langkah-Langkah Pembuatan
Persiapan Bahan
- Rebus iga sapi bersama air yang dituang secara bertahap sampai iga lunak. Ukur air kaldunya 1,5 liter, sisihkan.
- Tumis bawang merah dan bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan bunga pala hingga harum.
Proses Memasak
- Masukkan iga sapi ke dalam tumisan bumbu, aduk sebentar.
- Tambahkan merica, jintan, garam, gula pasir, dan kecap manis. Aduk hingga rata.
- Tuang air kaldu sisa rebusan iga. Masak hingga bumbu meresap dan kuah agak mengental.
Penyajian
- Angkat semur iga sapi dari api.
- Sajikan dengan taburan daun bawang di atasnya.
Tips dan Trik
- Ketelitian dalam mengukur bumbu: Pastikan untuk mengukur bumbu dengan tepat agar rasa semur iga sapi menjadi kaya dan seimbang.
- Penggunaan api kecil: Memasak semur dengan api kecil akan membantu bumbu meresap dengan baik dan membuat iga sapi menjadi lebih empuk.
- Waktu pemasakan yang cukup: Berikan waktu yang cukup untuk memasak semur agar kuah menjadi kental dan iga sapi empuk sempurna.
Semur iga sapi yang lezat ini dapat menjadi hidangan istimewa di rumah Anda. Dengan mengikuti resep dan langkah-langkah di atas, Anda dapat menyajikan semur iga sapi yang tidak hanya lezat tetapi juga menggugah selera. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
