Sotong goreng tepung merupakan salah satu hidangan laut yang sangat populer di berbagai belahan dunia, termasuk Indonesia. Dengan teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam, sotong goreng tepung sering dijadikan pilihan sebagai camilan atau lauk pendamping makanan utama. Artikel ini akan membahas secara detail tentang cara membuat sotong goreng tepung yang lezat dan renyah.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Sebelum memulai proses memasak, pastikan Anda telah menyiapkan semua bahan yang diperlukan. Berikut adalah daftar bahan yang dibutuhkan:
Bahan Utama:
- Sotong segar, bersihkan dan potong cincin atau sesuai selera
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Bahan Marinasi:
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh serbuk kunyit
- 1/2 sendok teh lada hitam bubuk
Bahan Pelapis:
- 2 butir telur, kocok lepas
- 100 gram tepung terigu
- 50 gram tepung jagung
- 1 sendok teh baking powder
- Garam secukupnya
Langkah-Langkah Pembuatan
Persiapan Sotong
- Bersihkan sotong dengan membuang tinta dan kulitnya, kemudian cuci hingga bersih.
- Potong sotong menjadi cincin atau bentuk yang diinginkan.
- Keringkan sotong dengan tisu dapur agar tepung pelapis dapat melekat dengan baik.
Marinasi
- Campurkan sotong dengan garam, serbuk kunyit, dan lada hitam bubuk.
- Aduk rata dan diamkan selama kurang lebih 10 menit agar bumbu meresap.
Pelapisan
- Siapkan tepung terigu, tepung jagung, dan baking powder dalam wadah, tambahkan garam, aduk rata.
- Celupkan sotong ke dalam kocokan telur, kemudian gulingkan ke dalam campuran tepung hingga tertutup rata.
- Pastikan setiap bagian sotong terlapisi tepung secara merata.
Penggorengan
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
- Goreng sotong hingga berwarna keemasan dan renyah.
- Angkat dan tiriskan sotong goreng tepung di atas tisu dapur untuk mengurangi minyak berlebih.
Tips dan Trik
Untuk mendapatkan hasil sotong goreng tepung yang renyah dan tidak lembek, berikut beberapa tips yang bisa diikuti:
- Pastikan minyak panas: Minyak yang cukup panas akan membuat sotong cepat matang dan renyah.
- Jangan terlalu banyak memasukkan sotong: Menggoreng sotong dalam jumlah banyak sekaligus dapat menurunkan suhu minyak dan membuat sotong menjadi lembek.
- Gunakan api sedang: Api yang terlalu besar dapat membuat luar sotong gosong sementara bagian dalamnya masih mentah.
Variasi Sajian
Sotong goreng tepung dapat dinikmati dengan berbagai cara, baik itu sebagai camilan atau lauk. Berikut beberapa variasi sajian yang bisa Anda coba:
- Sotong Goreng Tepung dengan Saus Tartar: Sajikan sotong goreng tepung dengan saus tartar yang creamy untuk menambah kelezatan.
- Sotong Goreng Tepung Pedas: Tambahkan bubuk cabai ke dalam campuran tepung untuk sensasi rasa pedas yang nikmat.
- Sotong Goreng Tepung Asam Manis: Hidangkan dengan saus asam manis yang kental dan manis untuk kombinasi rasa yang unik.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat sotong goreng tepung yang renyah dan lezat di rumah. Selamat mencoba dan berkreasi dengan resep ini!
