Sambal Teri Medan adalah salah satu hidangan khas Sumatera Utara yang terkenal dengan rasa pedasnya yang menggugah selera. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat Sambal Teri Medan yang autentik dan lezat.
Bahan-Bahan
Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Sambal Teri Medan:
| Bahan | Kuantitas |
|---|---|
| Teri Medan | 100 gram |
| Cabai Merah Keriting | 150 gram |
| Cabai Rawit Merah | 50 gram |
| Bawang Merah | 8 butir |
| Bawang Putih | 4 siung |
| Tomat Merah | 2 buah |
| Gula Pasir | 1 sendok teh |
| Garam | 1 sendok teh |
| Minyak Goreng | Secukupnya |
Langkah-Langkah Pembuatan
Persiapan Bahan
- Bersihkan teri Medan dari kotoran dan cuci hingga bersih.
- Rendam teri dalam air hangat selama 10 menit, kemudian tiriskan.
- Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih menggunakan ulekan atau blender.
Proses Memasak
- Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang.
- Goreng teri Medan hingga kering dan renyah. Angkat dan tiriskan.
- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Masukkan tomat yang telah dipotong-potong, aduk hingga layu.
- Tambahkan gula pasir dan garam, aduk rata.
- Masukkan teri Medan goreng, aduk hingga semua bahan tercampur rata dan bumbu meresap.
Tips dan Trik
- Gunakan teri Medan yang berkualitas baik agar hasilnya lebih gurih.
- Jumlah cabai dapat disesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
- Goreng teri Medan dengan api kecil agar tidak gosong dan tetap renyah.
- Pastikan bumbu benar-benar halus agar rasa sambal lebih merata.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat Sambal Teri Medan yang autentik dan lezat di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
