Tempe merupakan salah satu bahan makanan yang sangat populer di Indonesia, terkenal dengan teksturnya yang unik dan kandungan protein yang tinggi. Kuah santan menambahkan cita rasa gurih dan lezat yang membuat tempe semakin istimewa. Berikut adalah resep tempe kuah santan yang komprehensif, lengkap dengan informasi tambahan yang relevan.
Bahan-Bahan
Untuk memulai, Anda akan memerlukan bahan-bahan berikut:
| Bahan | Kuantitas |
|---|---|
| Tempe | 200 gram, potong dadu |
| Santan kelapa | 400 ml |
| Serai | 2 batang, memarkan |
| Daun jeruk | 4 lembar |
| Lengkuas | 2 cm, memarkan |
| Cabai merah | 3 buah, iris serong |
| Garam | Secukupnya |
| Gula pasir | Secukupnya |
| Air | 500 ml |
Bumbu Halus
Bumbu halus yang diperlukan adalah:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1/2 sendok teh ketumbar
- 1/4 sendok teh jintan
- 1/2 sendok teh merica
- 1 cm kunyit
- 1 cm jahe
Langkah Pembuatan
Persiapan Bahan
- Potong tempe menjadi dadu kecil dan sisihkan.
- Haluskan semua bumbu dengan blender atau ulekan hingga benar-benar halus.
Memasak Tempe
- Panaskan sedikit minyak dalam panci, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan serai, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk hingga bumbu matang.
- Tambahkan tempe yang sudah dipotong dadu, aduk hingga tempe tercampur rata dengan bumbu.
Membuat Kuah Santan
- Dalam panci terpisah, masak santan dengan api kecil hingga mendidih. Awas jangan sampai santan pecah.
- Tambahkan campuran tempe dan bumbu ke dalam santan yang sudah mendidih.
- Masukkan irisan cabai merah, garam, dan gula pasir. Aduk rata dan masak hingga semua bahan matang sempurna.
Tips dan Trik
- Pemilihan Tempe: Pilih tempe yang masih segar untuk hasil yang lebih baik.
- Penggunaan Santan: Gunakan santan kelapa asli untuk rasa yang lebih gurih dan autentik.
- Pencegahan Santan Pecah: Masak santan dengan api kecil dan jangan lupa untuk terus diaduk.
Informasi Tambahan
Tempe kuah santan tidak hanya lezat tetapi juga menyehatkan. Tempe adalah sumber protein nabati yang baik dan santan kelapa mengandung lemak sehat yang dapat meningkatkan kolesterol baik dalam tubuh. Hidangan ini cocok disajikan dengan nasi hangat atau sebagai lauk pendamping dalam berbagai acara.
Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat menikmati kelezatan tempe kuah santan yang tradisional dan menggugah selera. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
