Sambal merah merupakan salah satu jenis sambal yang populer di Indonesia. Dikenal dengan rasanya yang pedas dan aroma yang menggugah selera, sambal merah sering menjadi pelengkap dalam berbagai hidangan. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat sambal merah yang lezat.
Bahan-Bahan
Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat sambal merah:
| Bahan | Kuantitas |
|---|---|
| Cabe merah keriting | 150 gram |
| Bawang merah | 5 butir |
| Bawang putih | 3 siung |
| Tomat merah | 2 buah |
| Garam | Secukupnya |
| Gula pasir | Secukupnya |
| Penyedap rasa (opsional) | Secukupnya |
| Minyak untuk menumis | 3 sendok makan |
Alat-Alat
Pastikan Anda memiliki alat-alat berikut sebelum memulai:
- Ulekan atau blender
- Pisau
- Talenan
- Wajan
- Spatula
Langkah Pembuatan
Persiapan Bahan
- Cuci bersih semua bahan seperti cabe merah, bawang merah, bawang putih, dan tomat.
- Iris bawang merah dan bawang putih. Potong tomat menjadi beberapa bagian.
- Buang biji pada cabe merah jika Anda tidak ingin terlalu pedas.
Proses Pengolahan
- Panaskan minyak dalam wajan pada api sedang.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan cabe merah dan tomat, tumis hingga layu.
- Tambahkan garam, gula pasir, dan penyedap rasa sesuai selera.
- Aduk rata dan masak hingga semua bahan matang sempurna.
Penyelesaian
- Angkat bahan yang sudah matang dari wajan.
- Haluskan dengan ulekan atau blender hingga tekstur sambal sesuai keinginan.
- Cicipi dan sesuaikan rasa, tambahkan garam atau gula jika perlu.
- Sambal merah siap disajikan sebagai pelengkap hidangan.
Tips dan Trik
- Gunakan cabe merah besar untuk rasa yang lebih manis dan warna yang cerah.
- Tambahkan sedikit terasi yang sudah dibakar untuk aroma yang lebih khas.
- Simpan sambal dalam wadah kedap udara di dalam kulkas untuk menjaga kesegarannya.
Variasi
Sambal merah dapat divariasikan dengan menambahkan bahan-bahan lain seperti:
- Daun jeruk untuk aroma yang lebih segar.
- Ikan teri yang sudah digoreng untuk rasa yang lebih gurih.
- Kacang tanah yang sudah digoreng dan dihaluskan untuk tekstur yang lebih kaya.
Dengan mengikuti panduan di atas, Anda dapat membuat sambal merah yang enak dan lezat di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
