Udang merupakan salah satu bahan makanan laut yang populer dan disukai banyak orang. Tidak hanya lezat, udang juga kaya akan nutrisi yang baik untuk kesehatan. Dalam artikel ini, kita akan membahas secara mendetail tentang berbagai resep masakan udang berkuah yang bisa Anda coba di rumah.
Nutrisi dalam Udang
Sebelum masuk ke resep, mari kita lihat terlebih dahulu apa saja kandungan nutrisi dalam udang:
- Protein: Udang adalah sumber protein yang sangat baik.
- Asam lemak Omega-3: Membantu menjaga kesehatan jantung.
- Selenium: Mineral penting yang memiliki banyak manfaat kesehatan.
- Vitamin B12: Penting untuk pembentukan sel darah merah dan fungsi saraf yang sehat.
Resep Udang Kuah Pedas
Bahan-bahan:
- 500 gr udang
- 500 ml air
- 2 sdm saus sambal
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- 1 butir telur, kocok lepas
- 1/2 sdt garam (sesuai selera)
- 1/2 sdt gula pasir (sesuai selera)
- 1/2 sdt penyedap rasa atau kaldu jamur (sesuai selera)
Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah keriting (sesuai selera)
- 10 buah cabai rawit domba (sesuai selera)
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus sampai harum.
- Masukkan air, lalu tambahkan saus sambal, saus tomat, dan saus tiram, masak hingga mendidih.
- Masukkan udang, kemudian beri gula, garam, dan penyedap rasa.
- Setelah udang matang, masukkan kocokan telur, aduk rata.
- Koreksi rasa, sajikan hangat.
Resep Udang Kuah Balado
Bahan-bahan:
- Udang
- Garam dan merica
- Cabai merah iris
- Bawang putih iris
- Daun bawang
Bumbu halus:
- 8 cabai merah
- 3 bawang merah
- 3 bawang putih
- Jahe secukupnya
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus.
- Masukkan potongan cabai dan bawang putih.
- Masukkan udang yang sudah dicuci.
- Beri garam dan merica.
- Tuang sedikit air, tumis hingga matang.
- Taburi daun bawang dan sajikan.
Sop Udang Kacang Merah
Bahan-bahan:
- 1 liter kaldu udang dan 1 liter air matang
- 3 buah bawang putih, digeprek
- 6 buah bawang merah, digeprek
- 2 ruas jari jahe, digeprek
- 10 cm kayu manis, belah dua
- 5 buah kapulaga
- 3-5 buah cengkeh
- 2 buah bunga lawang
- 13 udang yang sudah dibersihkan
- 4 buah bakso ikan, potong jadi 4
- 30-50 gr kacang merah rebus
- 1 buah kentang ukuran sedang, potong dadu
- 1 buah wortel ukuran sedang, iris
Cara membuat:
- Siapkan kaldu udang dan air matang dalam panci.
- Tumis bawang putih, bawang merah, dan jahe hingga harum.
- Masukkan rempah-rempah seperti kayu manis, kapulaga, cengkeh, dan bunga lawang.
- Setelah itu, masukkan udang, bakso ikan, kacang merah, kentang, dan wortel.
- Masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap.
- Sajikan sop udang kacang merah yang hangat dan lezat.
Dengan mengikuti resep-resep di atas, Anda bisa menikmati kelezatan udang berkuah yang tidak hanya enak tetapi juga menyehatkan. Selamat mencoba dan semoga artikel ini bermanfaat bagi Anda yang ingin bereksperimen dengan masakan udang di rumah.
