Kerang hijau, dikenal juga sebagai kerang dara, adalah salah satu jenis seafood yang populer dan digemari banyak orang. Namun, kerang hijau dapat menyimpan bakteri dan racun yang berbahaya jika tidak diolah dengan benar. Artikel ini akan membahas secara detail cara mengolah kerang hijau agar aman dikonsumsi.
Pembersihan Awal Kerang Hijau
Menghilangkan Kotoran dan Pasir
Sebelum memasak, kerang hijau harus dibersihkan dengan baik untuk menghilangkan kotoran dan pasir yang mungkin menempel pada cangkangnya.
-
Bilas dengan Air Mengalir
Mulailah dengan membilas kerang di bawah air mengalir untuk menghilangkan sisa garam dan kotoran yang mungkin masih menempel. -
Rendam dalam Air Garam
Rendam kerang yang sudah dibersihkan dengan air garam selama kurang lebih satu jam. Ini membantu membuka cangkang kerang dan mengeluarkan pasir.
Membersihkan Cangkang
Cangkang kerang hijau perlu disikat untuk menghilangkan lumut dan kotoran yang melekat.
- Sikat Cangkang
Gunakan sikat untuk membersihkan cangkang kerang, terutama jika kerang berukuran besar.
Proses Memasak Kerang Hijau
Merebus Kerang
Merebus adalah langkah penting dalam mengolah kerang hijau untuk memastikan kerang bebas dari racun dan bakteri.
-
Rebus dengan Rempah
Rebus kerang dengan rempah-rempah seperti serai, daun salam, dan jahe untuk menghilangkan bau amis. -
Waktu Rebus yang Tepat
Jangan merebus kerang terlalu lama. Proses rebus kerang maksimal rata-rata 15 menit atau sampai cangkangnya terbuka sendiri.
Menyajikan Kerang
Setelah direbus, kerang siap untuk disajikan dengan berbagai macam bumbu sesuai selera.
- Tumis dengan Bumbu
Setelah kerang selesai direbus, tiriskan dan tumis dengan bumbu masak sesuai selera.
Tips Tambahan
Menyimpan Kerang
Simpan kerang hijau di tempat yang sejuk dan kering sebelum diolah untuk menjaga kesegarannya.
Memilih Kerang
Pilihlah kerang yang cangkangnya masih tertutup rapat, yang menandakan kerang masih segar.
Kesegaran Kerang
Kerang yang segar memiliki aroma laut yang khas dan tidak berbau busuk.
Kesimpulan
Mengolah kerang hijau dengan benar sangat penting untuk menghindari keracunan. Pastikan untuk membersihkan kerang dengan seksama dan memasaknya dengan cara yang tepat. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat menikmati kerang hijau yang lezat dan aman untuk dikonsumsi.
Selamat mencoba dan semoga artikel ini bermanfaat!
