Tumis sawi hijau merupakan salah satu hidangan favorit yang sering ditemukan di restoran. Dengan tekstur yang renyah dan rasa yang gurih, tumis sawi hijau bisa menjadi pilihan yang sempurna untuk menu makan siang atau malam yang sehat dan lezat. Berikut adalah resep komprehensif untuk membuat tumis sawi hijau ala resto yang bisa Anda coba di rumah.
Informasi Nutrisi
Sawi hijau kaya akan vitamin A, vitamin K, dan antioksidan flavonoid yang baik untuk kesehatan. Berikut adalah tabel informasi nutrisi untuk sawi hijau per 100 gram:
| Nutrisi | Jumlah |
|---|---|
| Kalori | 27 kkal |
| Protein | 3.0 g |
| Lemak | 0.4 g |
| Karbohidrat | 5.2 g |
| Serat | 2.0 g |
| Vitamin A | 158 µg |
| Vitamin C | 45 mg |
| Vitamin K | 400 µg |
| Kalsium | 105 mg |
| Besi | 1.8 mg |
Bahan-Bahan
Berikut adalah daftar bahan yang diperlukan untuk membuat tumis sawi hijau:
- Sawi hijau: 1 ikat, potong-potong
- Bawang putih: 2 siung, iris
- Bawang merah: 2 siung, iris
- Saus tiram: 1 sendok makan
- Kecap asin: 1 sendok makan
- Kecap ikan: 1 sendok teh
- Garam dan merica: secukupnya
- Larutan maizena: secukupnya
- Air: secukupnya
Langkah-Langkah
Persiapan Bahan
- Siapkan semua bahan yang telah disebutkan di atas.
- Cuci bersih sawi hijau dan potong-potong sesuai selera.
- Iris bawang putih dan bawang merah dengan ukuran yang tidak terlalu tebal agar mudah layu saat ditumis.
Proses Memasak
- Panaskan minyak di wajan dengan api sedang.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan sawi hijau dan tambahkan semua bumbu yang telah disiapkan.
- Tuang air secukupnya dan masak hingga mendidih.
- Tambahkan larutan maizena untuk mengentalkan kuah dan masak hingga meletup-letup.
- Koreksi rasa, pastikan garam dan merica sudah pas.
- Angkat dan sajikan tumis sawi hijau selagi hangat.
Tips Memasak
- Gunakan api sedang agar bumbu meresap dan sawi hijau tidak terlalu layu.
- Tambahkan sedikit gula jika Anda suka rasa yang sedikit manis.
- Jangan terlalu lama memasak sawi hijau agar tidak kehilangan tekstur renyahnya.
Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda bisa menikmati tumis sawi hijau ala resto yang lezat dan bergizi di rumah. Selamat mencoba!
