Labu kuning tidak hanya lezat ketika dijadikan sayur atau dikonsumsi langsung, tetapi juga bisa diolah menjadi puding yang lembut dan menyegarkan. Berikut adalah resep puding labu kuning yang dapat Anda coba di rumah.
Informasi Nutrisi Labu Kuning
Labu kuning kaya akan nutrisi yang baik untuk kesehatan. Berikut adalah tabel informasi nutrisi labu kuning:
| Nutrisi | Kandungan |
|---|---|
| Vitamin A | Tinggi |
| Vitamin C | Tinggi |
| Beta Karoten | Tinggi |
| Kalium | Tinggi |
| Zat Besi | Tinggi |
Bahan-Bahan
Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat puding labu kuning:
- 200 gram labu kuning, kukus hingga empuk
- 480 ml air
- 4 sdm gula pasir
- 1 sachet agar-agar plain
Untuk vla santan (opsional):
- 240 ml santan sedang kental
- 2 1/2 sdm gula pasir
- 1 sdm tepung maizena
Langkah Pembuatan
Puding Labu Kuning
- Haluskan labu kuning yang sudah dikukus dengan blender bersama dengan air hingga lembut.
- Campurkan air dan agar-agar dalam panci, tambahkan gula pasir, dan aduk hingga rata.
- Masak campuran agar-agar di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih.
- Tambahkan pure labu kuning ke dalam campuran agar-agar, aduk hingga tercampur rata.
- Angkat campuran dari api dan biarkan uap panasnya hilang.
- Tuang ke dalam cetakan dan tunggu hingga mengeras.
Vla Santan
- Campurkan semua bahan vla dalam panci, aduk hingga rata.
- Masak di atas api kecil sambil terus diaduk hingga mendidih dan mengental.
- Angkat dari api dan biarkan uap panasnya hilang.
- Tuang vla santan ke atas puding yang telah mengeras.
Tips dan Variasi
- Untuk variasi, Anda dapat menambahkan cendol atau kismis ke dalam puding untuk tekstur yang berbeda.
- Jika ingin rasa yang lebih kaya, tambahkan susu kental manis ke dalam campuran puding.
- Anda juga dapat membuat lapisan gula merah dengan menambahkan gula merah yang telah dicairkan ke dalam campuran agar-agar.
Puding labu kuning ini cocok disajikan sebagai camilan di sore hari atau sebagai penutup makan malam yang menyegarkan. Selamat mencoba dan berkreasi dengan resep puding labu kuning ini.
