Ads - After Header

Jajanan Pasar Olahan Singkong

Juanda Kesuma

Singkong, umbi yang sederhana namun kaya akan sejarah dan tradisi, telah menjadi bagian dari warisan kuliner Indonesia. Dengan keanekaragaman budaya, singkong diolah menjadi berbagai jajanan pasar yang tidak hanya lezat tetapi juga menggugah kenangan. Artikel ini akan membawa Anda menyelami dunia jajanan pasar olahan singkong yang kaya rasa dan warna.

Sejarah dan Asal-Usul

Singkong, yang dikenal juga dengan nama ketela pohon, adalah tanaman yang berasal dari Amerika Selatan. Namun, seiring berjalannya waktu, singkong telah menyebar ke berbagai belahan dunia, termasuk Indonesia. Di Indonesia, singkong menjadi makanan pokok di beberapa daerah dan bahan dasar untuk berbagai jajanan pasar tradisional.

Singkong tumbuh subur di Indonesia karena iklim tropis yang mendukung pertumbuhannya. Tanaman ini dikenal karena kemampuannya bertahan di lahan yang kurang subur dan perawatan yang minim, menjadikannya sumber pangan yang andal bagi banyak keluarga.

Variasi Jajanan Pasar dari Singkong

Berikut adalah beberapa jajanan pasar tradisional yang terbuat dari singkong:

Getuk

Getuk adalah jajanan tradisional yang populer di Jawa Tengah dan Yogyakarta. Terbuat dari singkong yang dikukus, ditumbuk, dan biasanya disajikan dengan taburan kelapa parut. Ada beberapa jenis getuk, seperti getuk lindri, getuk goreng, dan getuk trio.

Combro

Combro, singkatan dari "oncom dijero", adalah jajanan yang terbuat dari adonan singkong parut yang diisi dengan tumisan oncom pedas, kemudian digoreng hingga garing.

Misro

Mirip dengan combro, misro terbuat dari adonan singkong parut. Namun, misro diisi dengan gula merah sisir, memberikan rasa manis yang khas saat digigit.

Gatot

Gatot, singkatan dari "gaplek totol", adalah jajanan tradisional dari Yogyakarta yang terbuat dari singkong kering yang direndam, diiris tipis, dan dikukus. Biasanya disajikan dengan parutan kelapa dan gula.

Sentiling

Sentiling adalah jajanan yang terbuat dari singkong parut yang diberi pewarna, memiliki tekstur kenyal dan rasa manis.

Manfaat Kesehatan

Singkong merupakan sumber karbohidrat yang baik dan memiliki kalori yang lebih tinggi dibandingkan dengan umbi-umbian lainnya. Ini menjadikannya alternatif yang baik untuk nasi atau sumber energi yang cepat. Selain itu, singkong juga mengandung vitamin C dan beberapa mineral penting.

Cara Pengolahan

Pengolahan singkong menjadi jajanan pasar umumnya melalui beberapa tahap seperti pengupasan, pencucian, pengukusan, atau penggorengan. Berikut adalah beberapa tips dalam mengolah singkong:

  • Pastikan singkong dicuci bersih sebelum diolah.
  • Kukus singkong hingga empuk sebelum ditumbuk atau diparut.
  • Untuk hasil yang lebih lembut, singkong bisa ditumbuk sambil masih panas.
  • Saat menggoreng, pastikan minyak sudah panas agar jajanan tidak menyerap terlalu banyak minyak.

Kesimpulan

Jajanan pasar olahan singkong adalah bagian dari kekayaan kuliner Indonesia. Dengan berbagai bentuk dan rasa, jajanan ini tidak hanya memanjakan lidah tetapi juga menghidupkan tradisi. Singkong, dengan segala kelebihannya, terus berkontribusi pada keberagaman pangan di Indonesia.


Also Read

Bagikan:

Tags

Leave a Comment

Ads - Before Footer