Manisan kolang kaling merupakan salah satu camilan tradisional yang populer di Indonesia, terutama saat bulan Ramadan. Teksturnya yang kenyal dan rasa manisnya yang lembut membuat manisan ini disukai banyak orang. Berikut adalah resep komprehensif untuk membuat manisan kolang kaling yang lezat dan mudah diikuti.
Bahan-Bahan
Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat manisan kolang kaling:
| Bahan | Keterangan |
|---|---|
| Kolang Kaling | 1 kg, pilih yang segar dan berukuran sama |
| Air | 500 ml untuk rebusan, 250 ml untuk siraman |
| Gula Pasir | 200 gram, atau sesuai selera |
| Daun Pandan | 1 lembar, potong-potong |
| Daun Jeruk | 5 lembar |
| Air Cucian Beras | Untuk merendam kolang kaling |
| Pewarna Makanan | Opsional, sesuai selera |
Langkah-Langkah Pembuatan
Persiapan Bahan
- Bersihkan kolang kaling dengan air mengalir hingga tidak berlendir dan tiriskan.
- Rendam kolang kaling dalam air cucian beras selama 1 jam untuk menghilangkan rasa asam dan lendir.
- Bilas kolang kaling dengan air bersih beberapa kali setelah direndam.
Proses Memasak
- Didihkan air dalam panci, masukkan daun pandan dan daun jeruk untuk memberikan aroma.
- Masukkan kolang kaling ke dalam air mendidih dan rebus hingga empuk.
- Tambahkan gula pasir ke dalam rebusan dan aduk hingga larut.
- Jika ingin menggunakan pewarna makanan, tambahkan beberapa tetes saat kolang kaling mendidih.
Penyelesaian
- Setelah kolang kaling empuk dan gula larut, kecilkan api dan biarkan hingga air rebusan menyusut.
- Matikan api dan biarkan manisan kolang kaling dingin.
- Simpan manisan dalam wadah tertutup dan letakkan di dalam lemari es agar lebih tahan lama.
Tips dan Trik
- Pilih kolang kaling yang segar dengan bentuk yang besar dan pipih untuk hasil terbaik.
- Gosok-gosok kolang kaling saat mencuci untuk memastikan lendirnya hilang.
- Gunakan gula pasir asli untuk rasa manis yang alami dan lezat.
- Pewarna makanan dapat ditambahkan untuk membuat manisan lebih menarik secara visual.
Manisan kolang kaling siap disajikan sebagai camilan atau tambahan dalam es buah dan minuman lainnya. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
