Mie Godog, atau yang sering disebut Mie Rebus Jawa, adalah salah satu kuliner khas yang sering kita temui di pinggir jalan, terutama di daerah Jawa. Hidangan ini terkenal dengan kelezatan kuahnya yang gurih dan cara penyajiannya yang unik. Berikut adalah artikel komprehensif tentang resep Mie Godog Pinggir Jalan yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan dan Bumbu
Untuk membuat Mie Godog yang lezat, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:
Bahan Utama:
- Mie kuning basah: 250 gram, seduh dengan air hangat, tiriskan
- Daging dada ayam: 150 gram, rebus atau goreng
- Sawi hijau: 100 gram, potong-potong
- Kol: 200 gram, iris kasar
- Tomat merah: 1 buah, potong-potong
- Kaldu ayam: 800 ml
- Telur ayam: 2 butir
- Daun seledri: 1 batang, iris
- Daun bawang: 2 batang, iris
- Kecap manis: 2 sendok makan
- Garam: secukupnya
- Gula pasir: secukupnya
- Minyak untuk menumis: 4 sendok makan
Bumbu Halus:
- Bawang merah: 6 siung
- Bawang putih: 3 siung
- Kemiri: 3 butir
- Merica butiran: 1 sendok teh
Pelengkap:
- Bawang merah goreng: secukupnya
- Acar cabai rawit mentimun: secukupnya
Langkah Pembuatan
Membuat Mie Godog yang nikmat memerlukan beberapa langkah yang harus diikuti dengan teliti:
-
Persiapan Bahan:
Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Masukkan sepertiga kaldu, didihkan, lalu masukkan kol, sawi, dan tomat. Aduk hingga setengah layu, sisihkan di pinggir wajan. -
Pengolahan Mie:
Masukkan telur, aduk hingga berbulir. Tuang sisa kaldu, masukkan mie, kecap manis, gula, dan garam, kemudian aduk hingga merata. Tambahkan seledri dan daun bawang, masak hingga semua matang. Koreksi rasa, angkat. -
Penyajian:
Sajikan Mie Godog selagi hangat dengan taburan bawang merah goreng dan acar untuk menambah kelezatan.
Tips Memasak
- Gunakan wajan anti lengket untuk menumis bumbu agar tidak perlu menggunakan banyak minyak.
- Kaldu ayam dapat diambil saat merebus ayam dengan menggunakan api kecil untuk mendapatkan rasa yang lebih gurih.
Mie Godog adalah hidangan yang sempurna untuk dinikmati saat cuaca dingin atau hujan. Dengan resep ini, Anda bisa menyajikan Mie Godog Pinggir Jalan yang autentik dan lezat di rumah Anda. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
