Resep Rendang Tanpa Santan

Rendang merupakan salah satu masakan khas Indonesia yang terkenal akan kelezatannya. Biasanya, rendang dibuat dengan menggunakan santan sebagai salah satu bahan utamanya. Namun, bagi Anda yang ingin mencoba versi yang lebih ringan atau memiliki alasan kesehatan tertentu, berikut adalah resep rendang tanpa santan yang tetap lezat dan penuh cita rasa.

Bahan-Bahan

Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat rendang tanpa santan:

• 500 gram daging sapi, potong sesuai selera
• 2 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun salam
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 cm kunyit, memarkan
• 10 butir bawang merah, haluskan
• 6 siung bawang putih, haluskan
• 15 buah cabai merah, haluskan
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan gula merah
• Garam secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara Memasak

Langkah-langkah memasak rendang tanpa santan adalah sebagai berikut:

Persiapan Bumbu:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kunyit, jahe, dan lengkuas.
2. Siapkan daging sapi yang telah dipotong-potong.

Proses Memasak:

1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan serai, daun salam, jahe, dan lengkuas yang telah dimemarkan.
3. Tambahkan daging sapi, aduk hingga daging berubah warna.
4. Tuangkan air secukupnya, masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap.
5. Tambahkan gula merah dan garam, aduk rata.
6. Masak hingga kuah mengental dan daging matang sempurna.
7. Sajikan rendang dengan nasi hangat.

Tips Memasak

Untuk mendapatkan hasil yang maksimal, berikut adalah beberapa tips yang bisa Anda ikuti:

• Gunakan daging sapi bagian has dalam atau paha untuk tekstur yang lebih empuk.
• Pastikan untuk memasak dengan api kecil dan memasak rendang dalam waktu yang cukup lama agar bumbu meresap sempurna.
• Jika Anda ingin rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan rempah-rempah seperti cengkeh, kapulaga, atau kayu manis.

Rendang tanpa santan ini bisa menjadi alternatif bagi Anda yang ingin menikmati rendang dengan cara yang lebih sehat. Selamat mencoba dan semoga berhasil!