Ubi Cilembu adalah varietas ubi jalar yang terkenal akan rasa manis alami yang mirip madu ketika dipanggang. Berasal dari Desa Cilembu, Sumedang, Jawa Barat, ubi ini telah menjadi favorit banyak orang karena keunikan rasanya. Berikut adalah panduan komprehensif untuk memasak Ubi Cilembu agar keluar madu yang lezat.
Persiapan Ubi Cilembu
Sebelum memulai proses memasak, ada beberapa langkah persiapan yang perlu dilakukan untuk memastikan Ubi Cilembu dapat mengeluarkan madu secara maksimal:
- Pilih Ubi yang Berkualitas: Ubi Cilembu yang baik biasanya memiliki kulit yang utuh tanpa kerusakan dan tekstur yang padat.
- Cuci Bersih: Cuci ubi dengan sikat lembut di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran pada kulitnya.
- Tiriskan dan Keringkan: Setelah dicuci, tiriskan ubi dan biarkan hingga benar-benar kering.
Proses Memanggang
Memanggang adalah metode terbaik untuk memasak Ubi Cilembu. Berikut adalah langkah-langkahnya:
- Pemanasan Oven: Panaskan oven hingga mencapai suhu sekitar 170°C.
- Penyusunan Ubi: Tata ubi pada loyang dengan jarak yang cukup agar panas dapat merata ke seluruh bagian ubi.
- Pemanggangan: Panggang ubi selama kurang lebih 1 jam. Balik ubi setiap 15 menit untuk memastikan semua sisi matang merata.
Tips Memasak Ubi Cilembu
Berikut adalah beberapa tips yang dapat membantu proses memasak Ubi Cilembu agar madu yang dihasilkan lebih banyak dan rasa ubi lebih manis:
- Tusuk Permukaan Ubi: Sebelum dipanggang, tusuk-tusuk permukaan ubi dengan garpu untuk membantu keluarnya madu.
- Jangan Terlalu Rapat: Saat menata ubi di loyang, pastikan tidak terlalu rapat agar panas dapat merata.
- Waktu Memanggang: Ubi yang lebih besar mungkin memerlukan waktu memanggang yang lebih lama.
Penyajian Ubi Cilembu
Setelah dipanggang, Ubi Cilembu siap disajikan. Berikut adalah cara penyajiannya:
- Biarkan Ubi Dingin: Setelah dikeluarkan dari oven, biarkan ubi dingin sejenak.
- Potong dan Sajikan: Potong ubi sesuai selera dan sajikan selagi hangat.
Ubi Cilembu yang dipanggang dengan benar akan mengeluarkan madu yang manis dan lezat, menjadikannya camilan yang sempurna untuk dinikmati bersama keluarga dan teman. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
