Pesmol ikan mujair adalah salah satu hidangan khas Sunda yang menawarkan kelezatan rasa dan aroma rempah-rempah yang kaya. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat pesmol ikan mujair yang lezat dan menggugah selera.
Bahan-Bahan
Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat pesmol ikan mujair:
| Bahan Utama | Keterangan |
|---|---|
| Ikan Mujair | 500 gram (2 ekor) |
| Bawang Merah | 10 siung |
| Bawang Putih | 5 siung |
| Kemiri | 4 butir, sangrai |
| Cabe Merah | 5 buah |
| Cabe Rawit | 10 buah, kecil |
| Jahe | 1 cm |
| Sereh | 1 batang |
| Daun Salam | 1 lembar |
| Garam | Secukupnya |
| Gula Pasir | Secukupnya |
| Kaldu Bubuk | Secukupnya |
Cara Memasak
Ikuti langkah-langkah berikut untuk memasak pesmol ikan mujair:
Persiapan Ikan
- Bersihkan ikan mujair dan lumuri dengan air jeruk nipis serta garam. Biarkan selama 15 menit agar bau amis berkurang.
- Goreng ikan mujair hingga kering dan sisihkan.
Membuat Bumbu Pesmol
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, dan cabe merah.
- Tumis bumbu halus bersama daun salam dan sereh hingga harum.
- Masukkan cabe rawit utuh dan aduk hingga layu.
- Tambahkan air secukupnya dan biarkan mendidih.
Menyelesaikan Masakan
- Masukkan ikan mujair goreng ke dalam bumbu pesmol yang sudah mendidih.
- Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan koreksi rasa.
- Masak hingga bumbu meresap ke dalam ikan.
- Angkat dan sajikan pesmol ikan mujair selagi hangat.
Tips Memasak
- Pastikan untuk menggoreng ikan hingga benar-benar kering agar teksturnya renyah saat disajikan.
- Berani dalam menggunakan bumbu agar rasa pesmol menjadi lebih kaya dan nikmat.
- Sajikan dengan nasi hangat untuk menikmati kelezatan pesmol ikan mujair secara maksimal.
Pesmol ikan mujair yang telah selesai dibuat tidak hanya lezat tetapi juga menggugah selera dengan aroma rempah-rempahnya yang khas. Selamat mencoba resep ini di rumah dan semoga berhasil!
